Участие ВНИИМС в IV Международной конференции по козоводству

Д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко выступила с докладом «Основные требования к молоку, бактериальным закваскам и молокосвертывающим ферментным препаратам для производства сыров» на IV Международной конференции по козоводству «От козы к сыру – это просто!», организованной компанией «ДеЛаваль» 17-18 октября 2018 г. в Москве.

Участие ВНИИМС в семинаре «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции»

Канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник, руководитель направления исследований по прикладной биохимии и энзимологии Д.С. Мягконосов принял участие в семинаре «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции», организованном ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН 24 октября 2018 г. для руководителей и сотрудников лабораторий (отделов) качества торговых сетей, магазинов и предприятий. Им был сделан доклад «Вопросы идентификации и выявления фальсификации молочной продукции».

Конференция молодых ученых во ВНИИ крахмалопродуктов

Младший научный сотрудник И.В. Логинова, инженер I категории О.Г. Кашникова, техник I категории О.Н. Лепилкина, а также д-р техн. наук, зам. директора по научной работе О.В. Лепилкина приняли участие в ежегодной XII Международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов в сфере сельскохозяйственных наук «Интенсификация пищевых производств: от идеи к практике», состоявшейся 24 октября 2018 г. во ВНИИ крахмалопродуктов  – филиале ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. И.В. Логинова выступила с докладом «Исследование причин ухудшения органолептических показателей сырных продуктов и разработка рекомендаций по их улучшению». Представленная молодым учёным научно-исследовательская работа, выполненная под руководством д-ра техн. наук Лепилкиной О.В., была отмечена специальной наградой и дипломом лауреата конкурса на лучшую научно-исследовательскую работу, проходившего в рамках данного мероприятия.

Участие ВНИИМС в конференции «Масложировая индустрия. Переработка маслосемян. Масла и Жиры»

24-25 октября 2018 г. в Санкт-Петербурге состоялась III Международная конференция «Масложировая индустрия. Переработка маслосемян. Масла и Жиры», организованная Издательским домом «Сфера». В мероприятии приняли участие и выступили с докладами: д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова - «Вопросы стандартизации и контроля качества продуктов с комбинированным составом жировой фазы, изготовленных по технологии молочных продуктов», канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник,  руководитель направления исследований по технологии продуктов маслоделия Н.В. Иванова - «Оценка критериев окисленности спредов в процессе хранения» и научный сотрудник Е.Н. Пирогова - «Спреды пониженной жирности как продукт рационального питания». Спикеры ВНИИМС были отмечены благодарственными письмами за активное участие в мероприятии и личный вклад в работу конференции.

Участие ВНИИМС в VIII Международном мясном конгрессе

Канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела биохимии Д.С. Мягконосов выступил с докладом «Вопросы идентификации и фальсификации молочных продуктов» на VIII Международном мясном конгрессе «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции», который был организован ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем  им. В.М. Горбатова» РАН 9 октября 2018 г. в рамках 23-й Международной выставки «Агропродмаш».

Золотая медаль на «Золотой Осени-2018»

ВНИИМС удостоен золотой медали за технологию жидких молокосвертывающих ферментных препаратов (МФП) в номинации «За успешное внедрение инноваций в сельское хозяйство» конкурсной программы 20-й Российской агропромышленной выставки «Золотая Осень - 2018». Авторы разработки: академик РАН, д-р биол. наук, профессор Ю.Я. Свириденко, канд. техн. наук Г.В. Мурунова, канд. биол. наук Д.В. Абрамов и Т.Э. Муничева.

Ю.Я. Свириденко, руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия,
Т.Э. Муничева, мл. науч. сотр., Д.В. Абрамов, руководитель направления биохимических исследований
по сыроделию и маслоделию.

На сегодняшний день на рынке порядка 90 % необходимых для сыроделия МФП представлено зарубежными компаниями. Инновационная разработка ВНИИМС направлена на решение проблемы импортозамещения в отрасли.

Разработанный учёными ВНИИМС жидкий молокосвертывающий фермент:

• имеет качество на уровне своих зарубежных аналогов при более низкой цене (на 25-50 %);
• применим в производстве всех видов сыров;
• обеспечивает выход сыра с высокими органолептическими показателями;
• позволяет снизить себестоимость продукции.

Сычужный фермент, поставляемый на молокоперерабатывающие предприятия и фермерские хозяйства, получил высокую оценку в промышленном производстве сыров и творога.

32-я Международная конференция Европейского коллоидного общества

2-7 сентября 2018 г. в г. Любляна состоялась 32-я Международная конференция Европейского коллоидного общества. В работе конференции принял участие  д-р техн. наук, главный научный сотрудник отдела физической химии И.Т. Смыков.

Им было сделано два доклада на стендовой постерной сессии: «Электронно-лучевое индуцирование роста органических 3D нанодендритов на поверхности» и «Роль микротечений в процессе образования молочного геля».

Конференция «Перспективные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»

Д-р техн. наук, врио директора ВНИИМС Е.В. Топникова и канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела сыроделия А.В. Дунаев приняли участие в международной научно-практической конференции «Перспективные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной  продукции», проходившей в рамках международного научно-практического форума «Перспективные технологии в агропромышленном комплексе» в г. Краснодаре 6-7 сентября 2018г. 

Международный молочный бизнес-форум ЕАЭС по производству и переработке молока

11-13 сентября 2018 г. в Сочи состоялось одно из главных мероприятий для специалистов молочной отрасли - Международный молочный бизнес-форум ЕАЭС по производству и переработке молока, поддержку которого оказали Евразийский экономический союз (ЕАЭС), Комитет по АПК Совета Федерации ФС РФ, МСХ РФ и Россельхознадзор. В мероприятии приняла участие д-р техн. наук, врио директора ВНИИМС Е.В. Топникова.

Она выступила с докладом «Вопросы выявления фальсификации молока и молочной продукции растительными и животными жирами. Контроль состава жировой фазы молокосодержащих продуктов» на секции правового и нормативного обеспечения молочной отрасли. Мероприятие собрало на своей площадке порядка 230 человек от 156 предприятий молочной отрасли из 56 субъектов РФ.

Конференция «Качество инновационных и традиционных молочных продуктов...»

Ведущие учёные ВНИИМС: д-р техн. наук, врио директора ВНИИМС Е.В. Топникова, д-р биол. наук, главный научный сотрудник Ю.Я. Свириденко, д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко и канд. техн. наук, вед. науч. сотрудник, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки В.А. Мордвинова приняли активное участие во всероссийской научно-практической конференции «Качество инновационных и традиционных молочных продуктов – залог доверия потребителя», организованной АПМП «Кубаньмолоко» при поддержке Министерства сельского хозяйства и «Союзмолоко» 18-20 сентября 2018 г. в г. Адлере.