Обучение во ВНИИМС сотрудников ГК «ЭкоНива»

С 13 по 17 июля 2026 года ВНИИМС провёл обучение сотрудников ГК «ЭкоНива» по программе повышения квалификации «Органолептический анализ и методы оценки молока и молочной продукции. Подготовка отобранных дегустаторов».

Занятия вели ведущие научные сотрудники института: кандидаты технических наук И.В. Логинова, О.М. Шухалова, В.В. Калабушкин, Т.А. Павлова, Д.С. Мягконосов и другие специалисты с многолетним опытом в области сенсорного анализа и контроля качества молочной продукции.

Программа включала два модуля. Первый – тестирование сенсорных способностей, по итогам которого каждый слушатель получил «Карту сенсорной чувствительности аттестованного испытателя». Второй модуль – теоретическая и практическая подготовка дегустаторов: основы органолептической оценки сырья и готовой продукции, формирование вкусо-ароматических свойств, причины возникновения пороков. На практических занятиях (учебных и закрытых дегустациях) отрабатывались методики оценки образцов и проверялась сенсорная память участников.

ГК «ЭкоНива» – крупнейший производитель молока в России, с 2013 года активно развивающий переработку. На заводах холдинга в Воронежской, Калужской и Новосибирской областях выпускается широкая линейка натуральной молочной продукции под брендом «ЭкоНива» и собственными марками торговых сетей. Прошедший курс укрепил сотрудничество между ВНИИМС и агрохолдингом, подтвердив высокую заинтересованность бизнеса в развитии дегустационных компетенций сотрудников.