Навигация
Последние новости
Молочная неделя
17-21 июня 2024 г.
Подробнее...
Обучение
Планируется проведение курсов повышения квалификации и подготовки по программам.

Очередные занятия -
с 12 по 20 марта 2024 г.

Стоимость обучения -
51000 руб.

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»
Наши партнеры

Ваш заказ на научно-техническую документацию

Пока ничего не добавлено!

Продукты сыроделия прочие

Сыр «Маскарпоне»

Сыр изготавливают их сливок коровьего молока, подвергнутых термокислотному воздействию. Сыр без созревания.
Масса нетто для сыра в полимерных стаканчиках, коробочках, контейнерах, лоточках или ванночках от 0,1 до 0,5 кг, в пластиковых ведрах от 0,5 до 2,0 кг.
Массовая доля жира в сухом веществе – 60 %, 70 % и 80 %.
Срок годности – 30 и 15 сут.

ТУ 10.51.40-213-19862939-2015
ТИ ТУ по производству
31800 руб.Добавить в заказ
Изменение № 1 к ТУ
Изменение № 1 к ТИ ТУ
4000 руб.Добавить в заказ

Сыр творожный «Икорный»

Творожный сыр без созревания, содержащий не менее 8 % зернистой икры осетровых рыб, предназначен для непосредственного употребления в пищу.
Массовая доля жира в сухом веществе – 60 % и 70 %.
Производят из сливок, подвергнутых воздействию заквасочной микрофлоры, молокосвертывающих ферментных препаратов, выделением сырной массы, ее обработкой и внесением зернистой икры осетровых рыб.
Сыр выпускают в баночках, стаканчиках и коробочках, массой нетто от 0,025 до 0,5 кг.
Срок годности – 20 сут.

СТО ВНИИМС 006-2011
ТИ СТО по производству
24400 руб.Добавить в заказ

Сыры из козьего молока

Полутвердые, мягкие сыры, сыры с плесенью изготавливают из цельного или нормализованного козьего молока и предназначены для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и промышленной переработки.
Выпускают без и с пищевкусовыми компонентами, без созревания и в возрасте от 7 до 60 сут.
Массовая доля жира в сухом веществе всего ассортимента сыров – 45 %.
Сыр выпускают в головках и в потребительской упаковке.
Срок годности – от 15 до 60 сут.

СТО ВНИИМС 060–2023
ТИ СТО по производству
43400 руб.Добавить в заказ

Сборник ТТИ по производству сыров для пиццы термизированных

Включает процесс изготовления сыров для пиццы термизированных, произведенных из сыров полутвердых и/или твердых, и/или с чеддеризацией сырной массы конкретных наименований, кальятты и продуктов переработки молока, выработанных их коровьего молока и предназначенных для дальнейшей переработки, в том числе на кулинарные цели; регламентирует характеристики и нормируемые показатели, требования к сырью, содержит описание технологии производства, порядок производственного контроля, маркирование, фасование и упаковывание, транспортирование и хранение; в приложениях включены журналы контроля, перечень основного оборудования, карта метрологического обеспечения и шкала оценки органолептических и функциональных свойств термизированных сыров.

ТТИ ГОСТ Р 59212–202035900 руб.Добавить в заказ