Навигация
Последние новости
Обучение
Проводится набор на очередные курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации.

Очередные занятия -
с 14 по 22 ноября 2017 г.

Стоимость обучения -
25900 руб.

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»

Коротко о главном

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) основан в 1944 году. За это время он накопил богатый профессиональный опыт и создал научную школу высококвалифицированных специалистов маслоделия и сыроделия.

ВНИИМС является ведущим научным и методическим центром, который решает актуальные проблемы технического прогресса в маслодельной и сыродельной отраслях молочной промышленности.

Основные направления деятельности ВНИИМС:

  • разработка технологий и ассортимента масла, паст масляных из коровьего молока, спредов и топленых смесей;
  • разработка технологий натуральных, плавленых сыров и сырных продуктов;
  • разработка технологий переработки вторичного молочного сырья на пищевые и кормовые цели;
  • создание бактериальных и ферментных препаратов, производство питательных сред и диагностических препаратов для ветеринарии, животноводства и пищевой промышленности;
  • технический и микробиологический контроль;
  • разработка межгосударственных, национальных стандартов и стандартов организаций;
  • профессиональная подготовка и повышение квалификации работников предприятий молочной промышленности, подготовка кадров высшей квалификации;
  • оказание научно-технической и консультативной помощи, информационное обеспечение промышленности.

ВНИИМС обладает мощной материальной базой для проведения исследовательских работ - современно оборудованными лабораториями, экспериментальными стендами, научно-технической библиотекой, лекционными и компьютерными залами. Инститт собрал лучший научно-технический потенциал отрасли. Его коллектив насчитывает 114 сотрудников, из них 5 докторов наук, 24 кандидата наук, 2 лауреата Государственной премии, 1 академик.

ВНИИМС тесно сотрудничает со многими отечественными и зарубежными предприятиями, оказывая им квалифицированную научно-техническую помощь.

По разработкам ВНИИМС в настоящее время в России вырабатывается около 90% масла, более 90% натуральных и примерно 80% плавленых сыров, перерабатывается около 100% подсырной сыворотки и 60% обезжиренного молока и пахты. ВНИИМС является владельцем 74 патентов на современные технологии, 3 свидетельств на товарные знаки и 2 официальных регистраций на программы для ЭВМ.

Для подготовки кадров высшей квалификации ВНИИМС имеет аспирантуру по специальностям: "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" и "Микробиология молока и молочных продуктов".

ВНИИМС осуществляет обучение специалистов на курсах профессиональной подготовки и повышения квалификации по следующим направлениям:

Курсы повышения квалификации

  • Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов
  • Техника и технология плавленых сыров и плавленых сырных продуктов
  • Техника и технология масла и масляных паст из коровьего молока, спредов и топленых смесей
  • Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля. Правила безопасности при работе с микроорганизмами III - IV группы патогенности

Курсы профессиональной подготовки

  • Сыродел-мастер
  • Сыродел-мастер по производству плавленых сыров и плавленых сырных продуктов
  • Эксперт (дегустатор молочной продукции)
  • Маслодел-мастер
  • Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов

Устав ФГБНУ ВНИИМС (PDF, ~5 Мб)

Просмотров с 15.10.2013: 4286