Навигация
Последние новости
Молочная неделя
4-8 июня 2018 г.
Подробнее...
Обучение
Проводится набор на очередные курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации.

Очередные занятия -
с 13 по 21 ноября 2018 г.

Стоимость обучения -
будет известна позже

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»

Главная страница

Уважаемые коллеги!

С 19 сентября 2017 г. ФГБНУ ВНИИМС переименовано во Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН).

Наши новые реквизиты: скачать

 

Последние новости

25 апреля 2018 г.

Предварительный список участников Международной молочной недели

В разделе "Мероприятия ВНИИМС" добавлен предварительный список участников Международной молочной недели.

Его Вы можете скачать по этой ссылке.

20 апреля 2018 г.

Предварительная программа Международной молочной недели

На сайт в разделе Мероприятия добавлена Предварительная программа Международной молочной недели.

Ждём Ваших предложений и комментариев!

9 апреля 2018 г.

Новый сборник по производству рассольных сыров

Разработан новый Сборник по производству рассольных сыров к межгосударственному стандарту ГОСТ 33959-2016 "Сыры рассольные. Технические условия".

В Сборнике приведены технологические инструкции на сыры Кобийский, Осетинский, Столовый, Карачаевский, Имеретинский, Брынза, Чанах и Лори, а также приложения по методам контроля технологического процесса, приготовлению и оценке качества заквасок, рекомендации по мойке и дезинфекции оборудования.

ТИ ГОСТ 33959-201628700 руб.Приобрести НТД

21 февраля 2018 г.

Международная молочная неделя в Угличе

Уважаемые коллеги!

4-8 июня 2018 года в Угличе во ВНИИМС пройдёт очередная Международная молочная неделя.

В программе Недели:

  • Международная научно-практическая конференция «Молоко и молочная продукция: актуальные вопросы производства»
  • Мастер-классы продукции по традиционным технологиям и новым рецептурам
  • Тематические секции по актуальным вопросам
  • Профессиональный конкурс качества молочной продукции
  • Дегустация продукции ведущих производителей
  • Выставка образцов продукции компаний-производителей оборудования, ингредиентов, средств измерений и контроля, упаковки для молочной промышленности
  • Деловые контакты с лидерами молочного рынка
  • Техническая экскурсия на молокоперерабатывающее предприятие
  • Разнообразная культурная программа

Подробнее...

19 февраля 2018 г.

Участие учёных ВНИИМС в выставке "Молочная и мясная промышленность 2018"

В рамках деловой программы ежегодной выставки «Молочная и мясная промышленность 2018», которая состоится 27 февраля – 2 марта в МВЦ «Крокус Экспо» (Павильон № 3, выставочный зал № 13), примут активное участие ведущие учёные ВНИИМС:

- д-р техн. наук, зав. отделом микробиологии Г.М. СВИРИДЕНКО выступит с докладом «О новом межгосударственном стандарте на бактериальные закваски для молочной продукции» на конференции «Техническое регулирование в молочной отрасли: качество и безопасность продукции» 28 февраля (10:00 - 13:15, конференц-зал № 3), подробнее - см. программу конференции по техническому регулированию;

- канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия В.А. МОРДВИНОВА примет участие во 2-м заседании Клуба сыроделов, посвященном актуальным вопросам развития сырного рынка 1 марта (13:30 – 15:30, конференц-зал № 3), подробнее - см. программу Клуба сыроделов.

Уже третий год подряд в рамках деловой программы выставки работает дискуссионная площадка «Молочная индустрия. Конкурентоспособность через эффективное решение – эксплуатация и модернизация», посвященная техническим вопросам и направленная на отбор эффективных предложений и идей для дальнейшей проработки и практического применения на молокоперерабатывающих предприятиях. В мероприятии ежегодно участвуют специалисты ВНИИМС. В этом году учёные сделают два доклада: канд. техн. наук, врио директора ВНИИМС Е.В. ТОПНИКОВА - «Продукты маслоделия: ассортимент, методы производства, качество, сроки годности» и канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела сыроделия И.Н. Делицкая - «Особенности формирования структуры сыров группы Pasta filata», а также ответят на вопросы участников Дискуссионной площадки 1 марта 2018 г. (10:00 - 13:15, конференц-зал № 2). Подробнее - см. программу дискуссионной площадки.

Приглашаем также посетить стенд ВНИИМС B335!

Просмотров с 15.10.2013: 113654