Навигация
Последние новости
Обучение
Планируется проведение курсов повышения квалификации и подготовки по программам.

Очередные занятия -
с 8 по 16 ноября 2022 г.

Стоимость обучения -
39000 руб.

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»
Наши партнеры

Ваш заказ на научно-техническую документацию

Пока ничего не добавлено!

Сыры твердые

Сыр «Швейцарский блочный»

Твердый сыр с высокой температурой второго нагревания.
Форма: прямоугольный блок от 25 до 45 кг; прямоугольный брусок от 2,0 до 6,0 кг.
Массовая доля жира в сухом веществе – 45 %.
Формование – из пласта.
Срок созревания – не менее 90 сут.
Срок годности – от 60 до 150 сут.

ТУ 10.51.40-117-19862939-2002
ТИ по производству
Изменения № 1, 2 к ТУ
Изменения № 1, 2 к ТИ
15200 руб.Добавить в заказ
Изменение № 3 к ТУ
Изменение № 3 к ТИ (актуализация в соответствии с требованиями ТР ТС)
9800 руб.Добавить в заказ
Изменение № 4 к ТУ
Изменение № 4 к ТИ (изменение обозначения ТУ и кода продукта, уточнение требований к методам контроля)
6700 руб.Добавить в заказ

Сыр твердый «Италико»

Твердый сыр с высокой температурой второго нагревания.
Форма – низкий цилиндр от 5,5 до 7,5 кг; прямоугольный брусок от 4,5 до 7,0 кг;
в фасованном виде – бруски, сектора от 0,1 до 1,0 кг.
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество – 45 %.
Формование – из пласта.
Срок созревания молодого – 180 сут, зрелого – 270 сут.

СТО ВНИИМС 020-2015
ТИ СТО по производству
40700 руб.Добавить в заказ

Сыр «Эмментальский»

Твердый сыр с высокой температурой второго нагревания.
Форма: низкий цилиндр от 10 до 14 кг.
Допускается реализация сыра в виде секторов и брусков от 0,1 до 1,0 кг, а также в тертом виде или ломтиками от 0,1 до 0,5 кг.
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество – 45 %.
Формование – из пласта.
Срок созревания для молодого сыра – не менее 90 сут, для зрелого сыра – не менее 180 сут.
Срок годности – 5 мес.

СТО ВНИИМС 035-2016
ТИ СТО по производству
40700 руб.Добавить в заказ
Изменение № 1 СТО
Изменение № 1 ТИ СТО
(для конкретного предприятия)
-

Сыры твердые

Твердые сыры с высокой температурой второго нагревания: «Gruyere Original»,
«Emmental Original», «Emmental Gold», «Parmesan Original», «Parmesan Gold», «Parmesan Gourmet»
Форма: низкий цилиндр от 11,5 до 12,5 кг; евроблок до 16,5 кг.
Допускается реализация сыра в виде секторов и брусков от 0,1 до 3,0 кг, а также в тертом виде или ломтиками от 0,1 до 1,0 кг.
Массовая доля жира в сухом веществе – 35 %, 40 %, 45 %, 50 %.
Формование – из пласта.
Срок созревания – от 90 до 360 сут.
Срок годности хранящегося при температуре от 0 °С до 6 °С:
- сыра в головках, упакованного в многослойные пакеты под вакуумом – 360 сут;
- фасованного сыра, упакованного с использованием вакуумной упаковки – 180 сут;
- фасованного сыра, упакованного с использованием модифицированной газовой среды (атмосферы) – 120 сут.

СТО ВНИИМС 052-2021
ТИ СТО по производству
50700 руб.Добавить в заказ

Сыр твердый Gouda

Твердый сыр с низкой температурой второго нагревания.
Форма: низкий цилиндр от 11,5 до 12,5 кг; евроблок до 16,5 кг.
Допускается реализация сыра в виде секторов и брусков от 0,1 до 3,0 кг, а также в тертом виде или ломтиками от 0,1 до 1,0 кг.
Массовая доля жира в сухом веществе – 45 %, 50 %.
Формование – из пласта.
Срок созревания – 120 и 180 сут.
Срок годности хранящегося при температуре от 0 °С до 6 °С:
- сыра в головках, упакованного в многослойные пакеты под вакуумом – 360 сут;
- фасованного сыра, упакованного с использованием вакуумной упаковки – 180 сут;
- фасованного сыра, упакованного с использованием модифицированной газовой среды (атмосферы) – 120 сут.

СТО ВНИИМС 053-2021
ТИ СТО по производству
40700 руб.Добавить в заказ