Навигация
Последние новости
Молочная неделя
17-21 июня 2024 г.
Подробнее...
Обучение
Планируется проведение курсов повышения квалификации и подготовки по программам.

Очередные занятия -
с 12 по 20 марта 2024 г.

Стоимость обучения -
51000 руб.

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»
Наши партнеры

Ваш заказ на научно-техническую документацию

Пока ничего не добавлено!

Масло из коровьего молока и жир молочный

Масло сливочное стерилизованное

Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 72,5 %, 78 % и 82,5 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу, а также для резервирования.
Производят из высокожирных сливок с фасованием в металлические банки и стерилизацией в автоклавах.

ТУ 10.51.30-115-19862939–2023
ТИ ТУ по производству
35700 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное подсырное

Массовая доля жира – 80 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и промпереработки.
Производят из подсырных сливок методом сбивания.

ТУ 10.51.30-112-19862939-2002
ТИ по производству
Изменения № 1, 3, 4, 6 к ТУ
Изменения № 1, 3, 4, 6 к ТИ
28700 руб.Добавить в заказ
Изменение № 2 к ТУ
Изменение № 2 к ТИ (увеличение срока годности масла в монолитах до 5 мес при минус 18 °С)
11700 руб.Добавить в заказ
Изменение № 5 к ТУ
Изменение № 5 к ТИ
(актуализация в соответствии с требованиями ТР ТС, изменение кода продукта)
9100 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное «Русское поле»

Сладко-сливочное несоленое и соленое.
Массовая доля жира – 75 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят из высококачественных сливок по классической технологической схеме методами ПВЖС и сбивания сливок.

ТУ 9221-071-04610209-2003
ТИ по производству
Изменения № 1, 2 к ТУ
Изменения № 1, 2 к ТИ
21000 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное «Эдельвейс»

Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 52 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производится из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов структуры по классической схеме. Допускается частичная замена высокожирных сливок сливочным маслом или молочным жиром.

ТУ 10.51.30-076-19862939-2003
ТИ по производству
Изменения № 1, 2, 4 к ТУ
Изменения № 1, 2 к ТИ
38200 руб.Добавить в заказ
Изменение № 3 к ТУ
Изменение № 3 к ТИ
(актуализация в соответствии с требованиями ТР ТС, изменение кода продукта)
6700 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное «Чистое поле»

Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 54 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов, витаминов.

ТУ 10.51.30-100-19862939–2023
ТИ ТУ по производству
38200 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное «Губернское»

Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 70 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят из коровьего молока методом ПВЖС и сбивания сливок.

ТУ 9221-001-04610209-2005
ТИ по производству
Изменение № 1 к ТУ
Изменение № 1 к ТИ
21000 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное «Фабричное»

Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 69 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят по схеме рекомбинирования методом ПВЖС и сбивания сливок.

ТУ 10.51.30-047-19862939-2005
ТИ ТУ по производству
Изменение № 1 к ТУ
33700 руб.Добавить в заказ
Изменение № 2 к ТУ
(уточнение требований к показателям качества, сырью, упаковке, методам контроля, изменение кода продукции и ОКПО)
9300 руб.Добавить в заказ

Масло кисло-сливочное «На здоровье»

Кисло-сливочное несоленое и соленое.
Массовая доля жира – 55 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением или без добавления витаминов, лактулозы, инулина и бифидобактерий.

ТУ 9221-183-04610209-2010
ТИ ТУ по производству
21000 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное, фасованное в потребительскую упаковку

Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира от 70 % до 85 %.
ТД предназначены для предприятий любой формы собственности, осуществляющих фасование и упаковывание масла.
Установлены требования к исходному продукту и условиям его фасования брикетами из монолитов после холодильного хранения с использованием фасовочных автоматов.

ТУ 10.51.30-187-19862939-2010
ТИ ТУ по производству
Изменение № 3 к ТУ
Изменение № 3 к ТИ ТУ
32700 руб.Добавить в заказ
Изменение № 1 к ТУ
Изменение № 1 к ТИ
(актуализация в соответствии с требованиями ТР ТС)
9100 руб.Добавить в заказ
Изменение № 2 к ТУ
Изменение № 2 к ТИ ТУ
(изменение кода продукта, уточнение требований к методам контроля)
6700 руб.Добавить в заказ
Изменение № 4 к ТУ
Изменение № 4 к ТИ ТУ
(в части изменения наименования и уточнения требований к упаковке)
3900 руб.Добавить в заказ
Изменение № 5 к ТУ
Изменение № 5 к ТИ ТУ
(для конкретного предприятия)
-

Сборник технологических инструкций по производству сливочного масла. Часть 1. ТИ по производству сладко-сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок (в редакции 2019 года)

Включает базовую технологию сладко-сливочного масла методом ПВЖС; регламентирует требования к сырью; содержит описание общей технологии по классической схеме, а также технологий масла конкретного наименования, особенностей нормализации состава продукта, включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.

ТИ ГОСТ 32261-00131900 руб.Добавить в заказ
Изменение № 1 к ТИ ГОСТ 32261-001
(в части использования пастеризованных сливок-сырья по СТО ВНИИМС 048-2019)
9100 руб.Добавить в заказ
Изменение № 2 к ТИ ГОСТ 32261-001
(для конкретного предприятия)
-
Изменение № 3 к ТИ ГОСТ 32261-001
(в части использования сладко-сливочного масла в качестве жирового компонента для нормализации высокожирных сливок)
12500 руб.Добавить в заказ

Сборник технологических инструкций по производству сливочного масла. Часть 2. ТИ по производству сладко-сливочного масла методом сбивания сливок (в редакции 2019 года)

Включает базовую технологию сладко-сливочного масла методом сбивания; регламентирует требования к сырью; содержит описание общей технологии сбивания сливок в маслоизготовителях непрерывного и периодического действия, а также особенности технологии масла конкретного наименования, способы нормализации состава продукта; включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.

ТИ ГОСТ 32261-00229300 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству масла топленого

Предусматривает описание особенностей технологического процесса производства масла методами отстоя и сепарирования плазмы, сепарирования и классического метода отстоя. Включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.

ТИ ГОСТ 32262-00115200 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству жира молочного

Предусматривает описание особенностей технологического процесса производства, требования к сырью, рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.

ТИ ГОСТ 32262-00215200 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству масла сливочного Шоколадное

Включает требования к сырью, рецептуры, рекомендуемые нормы расхода сырья, технологические особенности производства масла из смеси сливок и вкусовых компонентов (по классической схеме производства) и рекомбинированного масла (из смеси сливочного масла либо молочного жира, восстановленной молочной плазмы и вкусовых компонентов) при выработке методом ПВЖС.

ТИ ГОСТ 32899-00115200 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству масла сливочного Десертное

Включает требования к сырью, рецептуры, рекомендуемые нормы расхода сырья, технологические особенности производства масла из смеси сливок и вкусовых компонентов (по классической схеме производства) и рекомбинированного масла (из смеси сливочного масла либо молочного жира, восстановленной молочной плазмы и вкусовых компонентов) при выработке методом ПВЖС. Дополнительно описаны особенности производства масла с сахарозаменителями.

ТИ ГОСТ 32899-00220200 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству масла сливочного Медовое

Предусматривает производство масла только на основе сливок с добавлением натурального меда, включает требования к сырью, особенности технологии, рецептуры, перечень рекомендуемого оборудования и порядок контроля производства.

ТИ ГОСТ 32899-00315200 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству масла сливочного Закусочное

Предусматривает производство масла по классической схеме (из смеси ВЖС и вкусовых компонентов) и схеме рекомбинирования (из сливочного масла или молочного жира, молочной плазмы и вкусовых компонентов). Включает рецептуры, описание всех технологических операций, расчет расхода сырья, перечень необходимого оборудования, порядок контроля, транспортирование и хранение.

ТИ ГОСТ 32899-00420200 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное Чайное

Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира - 50 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов, витаминов, ароматизаторов.
Производят из коровьего молока методом ПВЖС по классической и схеме рекомбинирования.

СТО ВНИИМС 025-2015
ТИ СТО по производству (с 01.12.2015)
25100 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству масла сливочного Бутербродное

Включает технические требования, требования к сырью, приемку и хранение сырья, рекомендуемые нормы расхода сырья, технологические особенности производства масла методом ПВЖС и методом сбивания, маркировку, транспортирование и хранение, порядок производственного контроля.

ТИ ГОСТ Р 52253-00120400 руб.Добавить в заказ

ТИ по производству масла сливочного Деликатесное с грибами и сыром

Предусматривает производство масла с грибами и сыром по классической схеме (из смеси ВЖС и вкусовых компонентов) и схеме рекомбинирования (из сливочного масла или молочного жира, молочной плазмы и вкусовых компонентов). Включает рецептуры, описание всех технологических операций, расчет расхода сырья, перечень необходимого оборудования, порядок контроля, транспортирование и хранение.

ТИ ГОСТ 32899-00518200 руб.Добавить в заказ

Масло сливочное подсырное соленое

Предназначено для непосредственного употребления в пищу, общественного питания и кулинарных целей.
Массовая доля жира – 80 %.
Производят методом сбивания и методом ПВЖС подсырных сливок с солью и с солью и вкусовыми компонентами (с перцем, с зеленью и др.), а также методом холодного смешения подсырного сливочного масла с вкусовыми компонентами.

СТО ВНИИМС 056–2022
ТИ СТО по производству
35100 руб.Добавить в заказ

Масло Гхи

Молочный или молочный составной продукт.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и кулинарных целей.
Массовая доля жира – от 96 % до 99 %
Производят путем вытапливания при высокотемпературной обработке жировой фазы сливок и/или масла из молока сельскохозяйственных животных с добавлением или без добавления пищевой соли и пищевкусовых компонентов.

ТУ 10.51.30-018-19862939–2023
ТИ ТУ по производству
35700 руб.Добавить в заказ

Сборник технологических инструкций по производству кисло-сливочного масла. Часть 3. ТИ по производству кисло-сливочного масла методом сбивания сливок

Продукт вырабатывают из пастеризованных сливок с добавлением чистых культур молочнокислых бактерий.
Включает базовую технологию кисло-сливочного масла методом сбивания; регламентирует требования к сырью; к закваскам бактериальным и закваскам бактериальным концентрированным; содержит описание технологии сбивания сливок в маслоизготовителях непрерывного и периодического действия, включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.

ТИ ГОСТ 32261-00331600 руб.Добавить в заказ