Навигация
Последние новости
5 февраля 2021 г.Выставка DairyTech 2021
29 января 2021 г.Поздравляем!
15 января 2021 г.Выставка DairyTech 2021
Каталог предприятий «Молочная гордость России»

Главная страница

Уважаемые коллеги!

С 19 сентября 2017 г. ФГБНУ ВНИИМС переименовано во Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН).

Наши новые реквизиты: скачать

 

Последние новости

8 февраля 2021 г.

Поздравляем с Днем науки!

Уважаемые коллеги!

Поздравляем вас с профессиональным праздником - Днём российской науки!

В наши дни научные знания востребованы экономикой страны и это открывает перспективы для развития научных организаций, формирования новых проектов и направлений исследований, привлечения в науку талантливой молодежи.

Желаем вам творческих успехов, значимых научных задач и их правильных решений, уверенности в своих силах, всесторонней поддержки, высоких результатов, заслуженных наград и профессионального удовлетворения.

Крепкого здоровья, благополучия и счастья вам и вашим близким!

 

Директор ВНИИМС, д-р техн. наук Е.В. Топникова

Зам. директора по научной работе, канд. техн. наук А.В. Дунаев

5 февраля 2021 г.

Выставка DairyTech 2021

26-29 января 2020 г. в МВЦ «Крокус Экспо» состоялась ежегодная Международная выставка «DairyTech», на которой был представлен полный спектр технологий и оборудования для переработки молока и производства молочной продукции. Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия является активным и постоянным участником мероприятия.

На стенде ВНИИМС можно было ознакомиться с новыми разработками института для производителей сыра, масла, другой молочной продукции и переработки молочной сыворотки.

Посетители выставки получили консультации ведущих учёных ВНИИМС: директора, д-ра техн. наук Е.В. Топниковой, зам. директора по научной работе канд. техн. наук А.В. Дунаева, канд. техн. наук, руководителя направления исследований по технологии плавленых сыров В.В. Калабушкина, канд. техн. наук, вед. науч. сотрудника отдела сыроделия И.Л. Остроуховой и специалистов Угличской экспериментальной биофабрики. В личной беседе обменялись мнениями о перспективах развития отрасли, обсудили возможные совместные проекты и выразили свои пожелания, а также узнали о планах института по разработке новых продуктов и проведению мероприятий.

Были проведены переговоры с новыми компаниями, работающими на рынке молочной индустрии, и фирмами, с которыми институт связывает многолетнее сотрудничество.

29 января 2021 г.

Поздравляем!

15 января 2021 г.

Выставка DairyTech 2021

Уважаемые переработчики молока и коллеги!

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия приглашает посетить наш стенд № А1031 на 19-й Международной выставке оборудования для производства молока и молочной продукции DairyTech 2021.
 
Выставка пройдет с 26 по 29 января 2021 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо», павильон 1, зал 4, метро «Мякинино».
 
DairyTech – это единственная в России международная выставка, на которой представлен полный спектр технологий и оборудования для переработки молока и производства молочной продукции, а ВНИИМС является активным и постоянным участником выставки.
 
Получите билет на выставку по специальному промокоду нашей компании, который необходимо указать при регистрации: dt21eVINI и вы сможете:
  • познакомиться с нашими новыми разработками для производителей сыра, масла, другой молочной продукции и переработки молочной сыворотки;
  • получить консультации ведущих учёных ВНИИМС и специалистов Угличской экспериментальной биофабрики, в личной беседе с ними обменяться мнениями о перспективах развития отрасли, обсудить возможные совместные проекты и выразить свои пожелания;
  • узнать о планах института по разработке новых продуктов и проведению мероприятий.
Будем рады видеть Вас на нашем стенде № А1031 26-29 января!
 

 

29 октября 2020 г.

О курсах 10-18 ноября 2020 г.

Уважаемые коллеги!

В связи со сложившейся неблагоприятной эпидемиологической обстановкой, связанной с ростом числа заболеваний новой коронавирусной инфекцией, обучение на курсах для работников молочной промышленности, запланированное на 10-18 ноября 2020 года, не состоится.

Новые даты проведения курсов будут размещены на нашем сайте и направлены на указанный в заявке на обучение адрес электронной почты.

Следите за новостями и берегите себя.

9 октября 2020 г.

Поздравляем с Днем работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности!

24 сентября 2020 г.

Научно-практический семинар в Сочи

Академик РАН, д-р биол. наук, руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия Ю.Я. Свириденко и д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко приняли участие в научно-практическом семинаре «Новые требования к молочной отрасли: перспективы, риски, опасения», организованном 9-11 сентября 2020 г. АПМП «Кубаньмолоко» совместно с Национальным союзом производителей молока в г. Сочи. Мероприятие собрало на своей площадке 66 специалистов молочной отрасли. Академик РАН Ю.Я. Свириденко обратился с приветственным словом к участникам семинара. Г.М. Свириденко выступила с большим докладом по теме «Актуальные проблемы и новые требования, связанные с микробиологическими рисками в молочной отрасли».

Полный текст новости »

Круглый стол по маслоделию в Вологодской области

26 августа 2020 г. в Законодательном Собрании Вологодской области состоялось заседание круглого стола «Перспективы развития отрасли маслоделия Вологодской области», посвящённое 10-летию Гильдии маслоделов Вологодской области. На нём выступила с докладом «Разработка технических документов на Вологодское масло как необходимость выделения особых свойств продуктов» д-р техн. наук, директор ВНИИМС Топникова Е.В.

В выступлении проанализированы аспекты стандартизации Вологодского масла в разные периоды: от его первых выработок до промышленного становления и современного высокотехнологичного производства. Выделены требования к сырью и технологическому процессу, которые обеспечивают формирование особых свойств продукта. Дана положительная оценка системы контроля, разработанной и поддерживаемой Правительством Вологодской области,  Департаментом сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона и Гильдией вологодских маслоделов по сохранению особых свойств продукта. Обсуждены перспективы развития производства Вологодского масла. Топникова Е.В. была удостоена Благодарности Председателя Законодательного Собрания Вологодской области за личный вклад в сохранение и приумножение традиций Вологодского маслоделия и обеспечение его конкурентоспособности.

Полный текст новости »

13 августа 2020 г.

Заседание МРГ по изменениям в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Д-р техн. наук, директор ВНИИМС Топникова Е.В. приняла участие в заседании межведомственной рабочей группы по доработке и согласованию проекта изменений в Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», состоявшемся 31 июля 2020 г. под председательством заместителя Министра сельского хозяйства РФ М.И. Увайдова.

В совещании участвовали представители Роспотребнадзора, Россельхознадзора и отраслевых институтов. На заседании рассматривались два вопроса:

  • о целесообразности расширения перечня остатков ветеринарных лекарственных (фармакологически активных веществ), которые могут содержаться как в непереработанной, так и в переработанной пищевой продукции животного происхождения;
  • представление позиции, озвученной в 2017 г. по нормированию 400 антибактериальных ветпрепаратов и о подходах к нормированию остатков ветпрепаратов в многокомпонентной продукции.

Второе заседание Комитета «СОЮЗМОЛОКО» по жиро-белковому балансу

17 июля 2020 г. состоялось второе заседание Комитета «СОЮЗМОЛОКО» по жиро-белковому балансу.

В нем приняли участие 14 представителей организаций, входящих в Национальный союз производителей молока, от ВНИИМС - д-р техн. наук, директор Топникова Е.В. На заседании рассмотрены предложения по участию предприятий в эксперименте в части белково-жирового баланса при прослеживаемости сырья и готовой продукции в системе учета «Меркурий», выражены пожелания по расширению списка участников для охвата всех категорий продукции.

Обсужден проект письма в Россельхознадзор по основным принципам жиробаланса и обоснованию нецелесообразности ведения баланса по белку. ВНИИМС были даны предложения по обоснованию отдельных позиций письма.