Навигация
Последние новости
Обучение
Проводится набор на очередные курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации.

Очередные занятия -
с 12 по 20 ноября 2019 г.

Стоимость обучения -
31800 руб.

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»

Новости

7 ноября 2019 г.

Скорбим

6 ноября 2019 г. на 72 году жизни навсегда остановилось сердце учёного-микробиолога Перфильева Геннадия Дмитриевича.


Большая часть его жизни - 37 лет была отдана Всероссийскому-научно-исследовательскому институту маслоделия и сыроделия.

Он пришёл на работу во ВНИИМС в 1973 г. инженером в группу по санитарно-гигиеническому контролю продукции спецпитания отдела микробиологии. Через год поступил в аспирантуру при ВНИИМС к д-ру техн. наук, профессору А.В. Гудкову, после окончания которой, в 1979 г. успешно защитил диссертационную работу на соискание учёной степени кандидата биологических наук по теме «Биологические свойства возбудителей маслянокислого брожения в мелких сычужных сырах». В том же году был назначен заведующим лабораторией физиологии, биохимии и селекции микроорганизмов. С 1988 по 2008 гг. Г.Д. Перфильев руководил отделом микробиологии ВНИИМС, а с 1999 по 2008 гг. являлся заместителем директора по научной работе.

Перфильев Г.Д. был ярким представителем времени профессионалов, настоящих ученых, преданных своему делу. Он успешно сочетал научно-исследовательскую деятельность с административной работой, продолжал развивать все начатые его учителем А.В. Гудковым направления исследований в области микробиологии молока и молочных продуктов, имеющие важнейшее значение для науки и промышленности.

Коллективом отдела микробиологии, которым он руководил, были созданы бактериальные концентраты БК-Углич-С, БК «Биоантибут», БК-Углич-5А, БК-Углич-П, БК-Углич-Л, БК-Углич-№ 6; разработаны биотехнологии питательных сред и препаратов для микробиологического контроля (питательные среды для определения КМАФАнМ, спор маслянокислых бактерий, бактерий группы кишечной палочки, дрожжей и плесеней, комплект «Фаготест-Углич» для проведения фагового мониторинга на сыродельных предприятиях). Разработаны методические рекомендации по интегральному микробиологическому контролю сыродельного производства и проведению фагового мониторинга на сыродельных предприятиях.

Геннадий Дмитриевич вёл большую педагогическую работу, оказывал научно-методическую помощь сотрудникам ВНИИМС, специалистам молокоперерабатывающих предприятий, студентам пищевых вузов. Он являлся руководителем дипломных работ, преподавал на курсах повышения квалификации для работников молочной отрасли.

Как ведущий ученый и высококвалифицированный педагог Г.Д. Перфильев сформировал свое направление в работе аспирантуры ВНИИМС по технической микробиологии. Под его руководством были успешно выполнены и защищены кандидатские диссертационные работ девятью аспирантами.

Научные труды Г.Д. Перфильева известны и признаны в нашей стране и за её пределами – это более 250 научных публикаций и 30 патентов на изобретение.

Это был масштабно мыслящий, энергичный руководитель и ученый, большой труженик с богатым опытом научно-исследовательской, методической и организаторской работы, очень трудолюбивый, требовательный к себе и коллегам по работе. Для Г.Д. Перфильева были характерны простота и доступность общения в сочетании с высочайшим интеллектом и тактичностью, снискавшие глубокое уважение и авторитет не только среди сотрудников ВНИИМС, но и во всем научном сообществе молочников.

СВЕТЛАЯ ПАМЯТЬ!

3 октября 2019 г.

Международный молочный бизнес-форум в Сочи

С 10 по 12 сентября 2019 года в Сочи-Адлере состоялся ежегодный Международный молочный бизнес-форум по производству, переработке молока, молочному животноводству и племенному делу. Мероприятие собрало на своей площадке порядка 230 человек от 156 предприятий молочной отрасли не только со всей России, но и стран Евразийского экономического союза. В течение трех дней участники форума обсуждали текущее состояние и будущее молочной отрасли стран ЕАЭС. От  ВНИИМС в форуме приняла участие д-р техн. наук, директор Е.В. Топникова. Она выступила с докладом «Некоторые аспекты выявления подлинности молочной продукции» в рамках специальной секции. Акцент в её выступлении был сделан на проблемы выявления фальсификации молочных продуктов на основании оценки жирно-кислотного и стеринового состава продукции; был оценен новый метод определения фальсификации на основе триглицеридного состава молочного жира; озвучены спорные вопросы при выявлении фальсификации молочной продукции сухим молоком. В рамках мероприятия состоялся традиционный конкурс качества молока и молочных продуктов «Молочный успех-2019», в котором приняло участие 30 предприятий Российской Федерации и Республики Беларусь.

Международный семинар в Беларуси

Канд. биол. наук, руководитель направления биохимических исследований по сыроделию и маслоделию Д.В. Абрамов и канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела биохимии Д.С. Мягконосов приняли участие в Международном семинаре «Молоко-сырьё и закваска, молокосвёртывающий фермент – актуальные вопросы в молочной промышленности Республики Беларусь», состоявшемся в рамках VII Открытого Фестиваля Сыра 2019 13 сентября 2019 г. в г. Гродно (Республика Беларусь, организатор: ОАО «Молочный мир»). Учёные ВНИИМС выступили на семинаре с докладами: «Современное состояние рынка молокосвёртывающих ферментных препаратов» - Д.В. Абрамов и «Технологические особенности использования молокосвёртывающих препаратов различного происхождения (микробного, животного и другие)» - Д.С. Мягконосов. Их участие в мероприятии было отмечены благодарностями организатора.

Научно-практическая конференция в Адлере

18-20 сентября 2019 г. в г. Адлер Краснодарского края состоялось ежегодное мероприятие АПМП «Кубаньмолоко» -XV Всероссийская научно-практическая конференция «Доверие потребителей к российской молочной продукции через обеспечение единства и открытости отрасли» с участием порядка 180 производителей и переработчиков молока, ведущих учёных ВНИИ молочной промышленности и НИИ детского питания. От ВНИИМС в конференции приняли активное участие: д-р техн. наук, директор Е.В. Топникова, академик РАН, д-р биол. наук, главный научный сотрудник, руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия Ю.Я. Свириденко, д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко и канд. техн. наук, вед.науч. сотрудник, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки В.А. Мордвинова. Ю.Я. Свириденко выступил с приветственным словом на открытии мероприятия и принял участие в круглом столе «Тенденции развития и экспортный потенциал молочной отрасли». Специалистами ВНИИМС в программе мероприятия был сделан ряд докладов: «Вопросы современного маслоделия в ключе повышения доверия потребителей» – Е.В. Топникова, «Теоретические и практические вопросы применения защитных культур» – Г.М. Свириденко, «Актуальные вопросы современного сыроделия» – В.А. Мордвинова. Е.В. Топникова, Г.М. Свириденко и В.А. Мордвинова также работали в составе дегустационной комиссии смотра-конкурса «Молочные продукты - 2019», на который было представлено 158 образцов молочной продукции от 21 производителя.

Выставка Агропродмаш-2019

Уважаемые специалисты молочной отрасли!

Приглашаем вас посетить выставку



На стенде № 75B58 (павильон 7, зал № 5) будут представлены высокотехнологичные решения компании "ИНГРЕДИКО", внедряющей натуральные ингредиенты на ведущих российских пищевых предприятиях,
и предложения ВНИИМС для переработчиков молока.

Получить электронный билет можно по этой ссылке.

 

1 октября 2019 г.

ЮБИЛЕЙНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ ВНИИМС

5-6 сентября 2019 г. во ВНИИМС состоялись юбилейные мероприятия, посвященные 75-летию со дня образования института и 70-летию доктора биологических наук, профессора, академика РАН Свириденко Ю.Я., возглавлявшего ВНИИМС с 2001 по 2017 гг.

В рамках торжественных мероприятий прошли научные чтения, на которых были рассмотрены основные тренды развития пищевых систем (докл. Кузнецова О.А. – д-р техн. наук, директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»); актуальные аспекты противодействия фальсификации пищевых продуктов (докл. Петров А.Н. – академик РАН, д-р техн. наук, директор ВНИИ технологии консервирования); перспективы развития производства и применения ингредиентов в РФ (докл. Савенкова Т.В. – д-р техн. наук, профессор, директор ВНИИ кондитерской промышленности, президент Союза Производителей Пищевых Ингредиентов).

Кузнецова О.А. Петров А.Н. Савенкова Т.В.
Кузнецова О.А. Петров А.Н. Савенкова Т.В.
Полный текст новости »

29 августа 2019 г.

Юбилей Ю.Я. Свириденко

30 августа 2019 года исполняется 70 лет академику РАН, доктору биологических наук, профессору Юрию Яковлевичу Свириденко.

Ю.Я. Свириденко работает во Всероссийском научно-исследовательском институте маслоделия и сыроделия с 1973 года. Его путь ученого начинался в Алтайском филиале ВНИИМС с должности младшего научного сотрудника, куда он был принят на работу после окончания с красным дипломом Московского государственного педагогического института им. В.И. Ленина. В Алтайском филиале ВНИИМС Юрий Яковлевич начал серьезно заниматься исследованиями в области биохимии сыроделия под руководством своего учителя и научного руководителя, известного ученого, д-ра техн. наук, профессора Марка Соломоновича Уманского.

Полный текст новости »

28 августа 2019 г.

Семинар о производстве сыров по итальянским технологиям

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия
при поддержке Итальянской биофабрики «SACCO»
и официального представителя в РФ – компании «ЭДВАНТА»

приглашает принять участие в научно-практическом семинаре 
«Особенности изготовления сыров по итальянским технологиям»,
который состоится с 14 по 18 октября 2019 г.

С теорией и практикой производства итальянских сыров Вас познакомят: итальянский технолог-сыродел с 30-летним опытом работы в сыроделии на предприятиях Италии, Аргентины, Бразилии – Фабрицио-Дела-Бернарда, главный технический специалист Sacco – Паоло Чернушки и представители компании Эдванта.

Ведущие учёные ВНИИМС: д-р техн. наук, зав. отд. микробиологии Галина Михайловна Свириденко и канд. техн. наук, зав. отд. сыроделия Валентина Александровна Мордвинова в своих докладах рассмотрят актуальные вопросы сыроделия.

Приложения:

  1. Программа семинара
  2. Заявка на участие

Конференция молодых ученых

29-30 октября 2019 г.

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН проводит

XIII Международную научно-практическую конференцию молодых ученых и специалистов

«Перспективные исследования и новые подходы к производству
и переработке сельскохозяйственного сырья и продуктов питания».

Место проведения конференции: ВНИИМС – филиал ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, Ярославская область, г. Углич, Красноармейский бульвар, д. 19.

К участию в конференции приглашаются молодые ученые и специалисты, аспиранты, магистранты научно-исследовательских организаций и организаций высшего образования России, стран СНГ, ближнего и дальнего зарубежья в возрасте до 35 лет включительно, имеющие ученую степень доктора наук – до 40 лет включительно.

Целью конференции является обмен опытом и знаниями между молодыми учёными российских и зарубежных научно-исследовательских организаций и ВУЗов.

Полный текст новости »

3 июля 2019 г.

Продолжается прием заявок!

Продолжается прием заявок на соискание награды
«За выдающиеся заслуги в молочной отрасли имени Н.В. Верещагина»

Напомним, что в городе Вологде 30 ноября 2018 года в рамках II Всероссийского молочного форума: «Вологда – молочная столица России» подписано соглашение об учреждении награды «За выдающиеся заслуги в молочной отрасли имени Н.В. Верещагина». Николай Васильевич Верещагин – выдающийся ученый, общественный деятель, основатель промышленного молочного дела в России, уроженец Вологодской области.

Учредителями Награды выступили известные научные заведения и издательства России в области молочной промышленности:

  • ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (г. Москва);
  • ФГБОУ ВО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина» (г. Вологда);
  • Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (Ярославская обл., г. Углич);
  • Журнал «Переработка молока» (г. Москва).

Награда призвана стимулировать коллективы предприятий, организаций, ведущих специалистов в области получения и переработки молока, научных деятелей в решении значимых научно-технических проблем молочной индустрии, что будет содействовать дальнейшему интенсивному развитию молочной промышленности.

Символично, что первое вручение Награды пройдет в юбилейный год 180-летия со дня рождения Н.В. Верещагина в рамках III Всероссийского Молочного форума «Вологда – молочная столица России» в городе Вологде в конце октября 2019 года.

Полный текст новости »
Страницы: « Назад1234 ... 11Вперед »