Навигация
Последние новости
Обучение
Проводится набор на очередные курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации.

Очередные занятия -
с 12 по 20 ноября 2019 г.

Стоимость обучения -
31800 руб.

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»

Новости

2 декабря 2018 г.

Семинар «Эффективное управление, автоматизация, высокотехнологические процессы и технологии производства продукции в молочной отрасли»

Д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко выступила с докладом «Актуальные проблемы производства и реализации молочной продукции, связанные с микробиологическими ресурсами и пути их решения» на отраслевом семинаре «Эффективное управление, автоматизация, высокотехнологические процессы и технологии производства продукции в молочной отрасли», организованном МКИЦ «Молинформ» 26-30 ноября 2018 г. в г. Киров при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Кировской области, Союза «Вятская торгово-промышленная палата» и «Некоммерческая организация «Вятский молочный союз».

Конференция «Проблемы сохранения качества и конкурентоспособности мороженого в современных экономических условиях»

Д-р техн. наук Топникова Е.В. также приняла участие в Международной научно-практической конференции «Проблемы сохранения качества и конкурентоспособности мороженого в современных экономических условиях», организованной Союзом мороженщиков России и ВНИИ холодильной промышленности 22-23 ноября 2018 г. в Москве. Она выступила с докладом «Фальсификации молочных продуктов и проблемы ее выявления».

Полный текст новости »

Форум «Антиконтрафакт-2018»

19-21 ноября 2018 г. в Москве состоялся VI Международный форум «Антиконтрафакт-2018» (организаторы: Минпромторг России, Правительство РФ, соорганизаторы: Международная ассоциация организаций осуществляющих деятельность по незаконному обороту контрафактной продукции, Евразийская Экономическая комиссия, Правительство г. Москвы).

Полный текст новости »

24 ноября 2018 г.

Онлайн-версия каталога "Молочная гордость России"

Дорогие друзья!

У каталога предприятий "Молочная гордость России", в котором собраны предприятия-победители конкурсов качества молочной продукции, проводившихся во ВНИИМС с 2011 года, появилась онлайн-версия:  

http://catalog.vniims.info/

31 октября 2018 г.

Участие ВНИИМС в IV Международной конференции по козоводству

Д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко выступила с докладом «Основные требования к молоку, бактериальным закваскам и молокосвертывающим ферментным препаратам для производства сыров» на IV Международной конференции по козоводству «От козы к сыру – это просто!», организованной компанией «ДеЛаваль» 17-18 октября 2018 г. в Москве.

Участие ВНИИМС в семинаре «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции»

Канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник, руководитель направления исследований по прикладной биохимии и энзимологии Д.С. Мягконосов принял участие в семинаре «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции», организованном ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН 24 октября 2018 г. для руководителей и сотрудников лабораторий (отделов) качества торговых сетей, магазинов и предприятий. Им был сделан доклад «Вопросы идентификации и выявления фальсификации молочной продукции».

Конференция молодых ученых во ВНИИ крахмалопродуктов

Младший научный сотрудник И.В. Логинова, инженер I категории О.Г. Кашникова, техник I категории О.Н. Лепилкина, а также д-р техн. наук, зам. директора по научной работе О.В. Лепилкина приняли участие в ежегодной XII Международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов в сфере сельскохозяйственных наук «Интенсификация пищевых производств: от идеи к практике», состоявшейся 24 октября 2018 г. во ВНИИ крахмалопродуктов  – филиале ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. И.В. Логинова выступила с докладом «Исследование причин ухудшения органолептических показателей сырных продуктов и разработка рекомендаций по их улучшению». Представленная молодым учёным научно-исследовательская работа, выполненная под руководством д-ра техн. наук Лепилкиной О.В., была отмечена специальной наградой и дипломом лауреата конкурса на лучшую научно-исследовательскую работу, проходившего в рамках данного мероприятия.

Участие ВНИИМС в конференции «Масложировая индустрия. Переработка маслосемян. Масла и Жиры»

24-25 октября 2018 г. в Санкт-Петербурге состоялась III Международная конференция «Масложировая индустрия. Переработка маслосемян. Масла и Жиры», организованная Издательским домом «Сфера». В мероприятии приняли участие и выступили с докладами: д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова - «Вопросы стандартизации и контроля качества продуктов с комбинированным составом жировой фазы, изготовленных по технологии молочных продуктов», канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник,  руководитель направления исследований по технологии продуктов маслоделия Н.В. Иванова - «Оценка критериев окисленности спредов в процессе хранения» и научный сотрудник Е.Н. Пирогова - «Спреды пониженной жирности как продукт рационального питания». Спикеры ВНИИМС были отмечены благодарственными письмами за активное участие в мероприятии и личный вклад в работу конференции.

 

24 октября 2018 г.

Участие ВНИИМС в VIII Международном мясном конгрессе

Канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела биохимии Д.С. Мягконосов выступил с докладом «Вопросы идентификации и фальсификации молочных продуктов» на VIII Международном мясном конгрессе «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции», который был организован ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем  им. В.М. Горбатова» РАН 9 октября 2018 г. в рамках 23-й Международной выставки «Агропродмаш».

Золотая медаль на «Золотой Осени-2018»

ВНИИМС удостоен золотой медали за технологию жидких молокосвертывающих ферментных препаратов (МФП) в номинации «За успешное внедрение инноваций в сельское хозяйство» конкурсной программы 20-й Российской агропромышленной выставки «Золотая Осень - 2018». Авторы разработки: академик РАН, д-р биол. наук, профессор Ю.Я. Свириденко, канд. техн. наук Г.В. Мурунова, канд. биол. наук Д.В. Абрамов и Т.Э. Муничева.

Ю.Я. Свириденко, руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия,
Т.Э. Муничева, мл. науч. сотр., Д.В. Абрамов, руководитель направления биохимических исследований
по сыроделию и маслоделию.

На сегодняшний день на рынке порядка 90 % необходимых для сыроделия МФП представлено зарубежными компаниями. Инновационная разработка ВНИИМС направлена на решение проблемы импортозамещения в отрасли.

Разработанный учёными ВНИИМС жидкий молокосвертывающий фермент:

  • имеет качество на уровне своих зарубежных аналогов при более низкой цене (на 25-50 %);
  • применим в производстве всех видов сыров;
  • обеспечивает выход сыра с высокими органолептическими показателями;
  • позволяет снизить себестоимость продукции.

Сычужный фермент, поставляемый на молокоперерабатывающие предприятия и фермерские хозяйства, получил высокую оценку в промышленном производстве сыров и творога.

Страницы: « Назад12345 ... 10Вперед »