Видеоконференция 15 июля

Уважаемые переработчики молока, производители продуктов маслоделия!

Приглашаем Вас принять участие в видеоконференции «Маслоделие сегодня: сырьё, качество, безопасность, методы производства, выбор оборудования» 15 июля 2020 г. с 10:00 до 17:00.

Мероприятие приурочено к 90-летию со дня рождения выдающегося учёного, д-ра техн. наук, профессора Франца Адамовича Вышемирского.

Конференция проводится на платформе ZOOM, участие в ней - бесплатное.

Подробнее...

Заседание Комитета по техническому регулированию «СОЮЗМОЛОКО»

Д-р техн. наук, директор ВНИИМС Топникова Е.В. и   руководитель направления исследований по стандартизации и метрологии, ст. науч. сотрудник Оносовская Н.Н. приняли участие в заседании Комитета по техническому регулированию «СОЮЗМОЛОКО», проходившем 11 июня 2020 г. в онлайн-формате. В ходе заседания обсуждались вопросы технического регулирования: продукция с ЗМЖ, ветеринарные препараты, контроль надзорных органов, недобросовестная конкуренция, НМПТ и другие вопросы.

По одному из рассмотренных вопросов - регистрация НМПТ - было принято решение направить в Минсельхоз России позиции: о целесообразности предоставления ЗАО «Сернурский сырзавод» исключительного права на государственную регистрацию наименований места происхождения товаров «СЕРНУРСКИЕ СЫРЫ» и, в то же время, о нецелесообразности предоставления ООО «Угличский сыродельно-молочный завод» исключительного права на государственную регистрацию наименований места происхождения товаров «СЫР УГЛИЧСКИЙ» и «СЫР ЯРОСЛАВСКИЙ» (по причине многолетнего отсутствия ограничений использования данных наименований производителями, в том числе в период до 1991 г., а также присутствия данных наименований сыров в межгосударственном стандарте ГОСТ 7616-85 Сыры сычужные твердые. Технические условия).

Круглый стол по разработке методов контроля

22 мая 2020 г. д-р техн. наук, директор ВНИИМС Топникова Е.В.,  д-р техн. наук, руководитель направления физико-химических исследований по сыроделию и маслоделию, главный научный сотрудник Лепилкина О.В. и руководитель направления исследований по стандартизации и метрологии, ст. науч. сотрудник Оносовская Н.Н. приняли участие в круглом столе по разработке методов контроля, организованном компанией «Пепсико» в онлайн-формате. В ходе круглого стола обсуждались вопросы разработки инструментальных методов контроля оценки консистенции, в частности твердости, вязкости и текучести, содержания воздуха и др. Определены приоритетные направления для разработки национальных стандартов, которые помогут однозначно оценивать отдельные свойства продуктов, относя их к той или иной идентификационной группе.

Онлайн-форум молодых учёных и студентов «Дни студенческой науки»

21 мая 2020 г. д-р техн. наук, директор ВНИИМС Топникова Е.В. выступила с приветственным словом и приняла участие в XII Всероссийском онлайн-форуме молодых учёных и студентов «Дни студенческой науки» (организаторы: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, Ассоциация научных, образовательных учреждений и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности «ВУЗ-НИИ-НОВОТЕХ», ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН).

В мероприятии на площадке ZOOM участвовало порядка 200 человек: студенты, аспиранты, учёные-академики РАН, представители индустриальных партнёров, преподаватели университета, к трансляции форума на платформе YouTube.com подключились свыше тысячи пользователей. В докладах, прозвучавших в рамках  семи дискуссионных тематических веб-комнат, поднимались вопросы научных принципов образования в пищевых отраслях, а также знаний и инноваций в перспективных биоэкономических исследованиях. Рассматривались причины и способы преодоления разрыва между обучением и практикой в современных условиях. Спикеры обозначили наиболее перспективные темы и направления научных исследований в сфере эффективной переработки пищевого сырья и производства продуктов питания. В ходе работы дискуссионных площадок были отобраны лучшие доклады, которые затем участники форума представили в рамках пленарного заседания.

Интервью программе «Молочные скептики»

13 мая 2020 г. д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова дала интервью программе «Молочные скептики» о работе ВНИИМС в современных условиях. В его ходе она ответила на вопросы о перспективах развития сыроделия и маслоделия; значимости работы ВНИИМС в оказании помощи предприятиям молочной отрасли; подготовке кадров; решении текущих задач, обсуждались вопросы качества продукции и разработки новых методов его контроля.

Запись интервью доступна по ссылке: https://youtu.be/DoMz4-BhvoU

Интервью для НТВ

21 апреля 2020 г. канд. техн. наук, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки В.А. Мордвинова дала интервью для программы канала НТВ «Еда живая и мёртвая» о качестве и стоимости сыров. 

С Днём Победы!

Уважаемые коллеги, дорогие друзья! Примите наши самые сердечные поздравления с Днем победы над фашизмом. Этот праздник стал национальным достоянием нашей необъятной страны. Вместе с нами празднуют это день те, для кого мужество, доблесть, честь и отвага не пустые слова. Благодаря героям войны и труженикам тыла мы имеем мирное небо над головой. Нет ни одной семьи, которую бы не коснулась эта война.  И в первую очередь мы поздравляем ветеранов, победивших в этой страшной войне. Жаль только, что их осталось так мало. Пусть отголоски войны останутся только в книгах и фильмах. А в наших сердцах и душах живет гордость за подвиги героев нашего Отечества. Позвольте пожелать вам всем крепкого здоровья и благополучия. С великим праздником! Ура!!!

О работе ВНИИМС

Уважаемые коллеги!

В сложившейся ситуации, связанной с неблагополучной эпидемиологической обстановкой, мы перестроились, поменяли привычный для нас всех режим работы и продолжаем трудиться для вас удаленно.

Мы по-прежнему остаемся на связи с вами и продолжаем осуществлять поддержку предприятий молочной отрасли, отвечать на все ваши письма и запросы, выполнять свои обязательства по начатым договорным работам.

Все заявки на документацию, научно-техническую литературу, средства для микробиологического контроля, а также на обучение на осенних курсах, отправленные как с сайта ВНИИМС, так и на электронную почту, принимаются и обрабатываются в рабочем порядке. Пишите: uglich-cheese@mail.ru или mail@vniims.info!

Мы всегда рады вам помочь!

***

С большим сожалением вынуждены сообщить, что наше ежегодное мероприятие - Международная молочная неделя не состоится в ранее заявленные сроки - 22-26 июня из-за сложности его подготовки в условиях  имеющихся на настоящее время ограничений. О новых датах его проведения будет объявлено дополнительно.

Мы будем информировать вас обо всех изменениях в режиме работы ВНИИМС.

Желаем всем здоровья и успехов в вашем благородном деле обеспечения потребителей высококачественной и безопасной молочной продукцией!

Ограничение на посещение ВНИИМС

Уважаемые коллеги!   Сообщаем Вам, что в связи со сложной эпидемиологической ситуацией, связанной с распространением коронавирусной инфекции в ряде зарубежных стран и на отдельных территориях Российской Федерации, в целях профилактики и снижения рисков распространения инфекции руководством ВНИИМС – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН с 23 марта 2020 г. вводятся меры ограничительного характера на посещение территории ВНИИМС гражданами, не являющимися работниками института и ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика».   В случае возникновения острой производственной необходимости посещения ВНИИМС представителями партнеров и клиентов, а также бывшими сотрудниками и иными заинтересованными лицами, пропуск указанных лиц на территорию ВНИИМС осуществляется только с письменного разрешения руководителя института после предоставления лицом информации, подтверждающей не посещение в течение последнего месяца стран с неблагополучной ситуацией по коронавирусной инфекции, отсутствие личных контактов с гражданами, у которых имеются зарегистрированные случаи заболевания, а также  при отсутствии внешних симптомов инфекционного заболевания.   Меры приняты во исполнение Поручения Правительства РФ от 16.03.2020  г. № ММ-П9-186, Федеральным законом № 68-ФЗ «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» и Приказа «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН № 11 от 19.03.2020 г.   Директор ВНИИМС Е.В. Топникова

Круглый стол в Государственной Думе

Академик РАН, д-р биол. наук, руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия Ю.Я. Свириденко, д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко 11 марта 2020 г. приняли участие в круглом столе на тему «О приведении в соответствии нормативных актов РФ и ТС ЕАЭС по производству молочной продукции и соблюдения законодательства при работе контролирующих органов в этой сфере», который был проведен Комитетом Государственной Думы по аграрным вопросом совместно с «Союзмолоко».
На круглом столе выступили: депутат Госдумы Н.Д. Боева, зам. директора Деппищепрома Минсельхоза России В.С. Скворцов, директор Департамента системы цифровой маркировки товаров и легализации оборота продукции Минпромторга Е.Г. Приезжева, руководители предприятий-членов «Союзмолоко», представители научно-исследовательских институтов, Центра развития перспективных технологий.