ВНИИМС на «Молочной и мясной индустрии»

ВНИИМС является постоянным участником ежегодной Международной выставки «Молочная и мясная индустрия», которая в этом году проходила под брендом «DairyTech | Молочная и мясная индустрия» 18-21 февраля в МВЦ «Крокус Экспо».

Учёные института приняли активное участие в деловой программе выставки, в рамках которой состоялось свыше 10 актуальных отраслевых мероприятий. На сессии «HOW TO: Вопросы производства сыров и обеспечения качества готового продукта» конференции «Рынок сыра в России и мире», состоявшейся 20 февраля, выступили с докладами д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко - «Требования к качеству и безопасности молока-сырья для сыроделия» и канд. техн. наук, вед. науч. сотрудник, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки В.А. Мордвинова - «Промышленное и фермерское производство сыров: возможности и риски».

На стенде ВНИИМС были представлены новые нормативные и технические документы для переработчиков молока:

• СТО ВНИИМС 019-2019 «Молоко коровье сырое»,
• СТО ВНИИМС 048-2019 «Сливки-сырье пастеризованные»,
• СТО ВНИИМС 044-2019 «Правила упаковывания фасованных сыров в полимерные пленочные материалы»,
• СТО ВНИИМС 045-2019 «Концентрат сывороточных белков сухой»,
• СТО ВНИИМС 046-2019 «Концентрат лактозы сухой»,
• СТО ВНИИМС 047-2019 «Сыворотка молочная подсырная пастеризованная».

Ведущие учёные: академик РАН,  д-р биол. наук Ю.Я. Свириденко, д-р техн. наук Г.М. Свириденко, канд. техн. наук В.А. Мордвинова, канд. техн. наук А.В. Дунаев, канд. техн. наук В.В. Калабушкин и канд. техн. наук И.Л. Остроухова проконсультировали специалистов молочной отрасли по интересующим их вопросам. Были проведены переговоры с новыми компаниями, работающими на рынке молочной индустрии, и фирмами, с которыми институт связывает многолетнее сотрудничество.

Обучение экспертов (дегустаторов молочной продукции)

Научно-практический семинар «Факторы ветеринарной безопасности молока...»

Д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова приняла участие в научно-практическом семинаре «Факторы ветеринарной безопасности молока, как залог качества готовой молочной продукции», организованном Ассоциацией предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко» 28-29 января 2020 г. на базе Кубанского государственного технологического университета (КубГТУ). Мероприятие собрало на своей площадке более 120 специалистов молокоперерабатывающих производств и животноводческих хозяйств Краснодарского и Ставропольского краев и Республики Адыгея.

Е.В. Топникова выступила на семинаре с докладом о методах контроля остаточных количеств лекарственных препаратов. В нём были проанализированы методы контроля остаточных количеств лекарственных препаратов, применяемых для экспресс-контроля, а также арбитражных методик, применяемых лабораториями органов контроля и надзора. Оценены диапазоны измерений и наименьший предел обнаружения веществ этими методами, сделана сравнительная оценка возможностей применения разных методов для выполнения требований с регламентируемыми Решением № 28 нормативными значениями остаточных количеств лекарственных препаратов. Предложены схемы контроля для снижения рисков попадания этих веществ в сырое молоко, направляемое на производство молочных продуктов. Обсуждены вопросы разработки новых методик контроля данных веществ.

В рамках мероприятия состоялся круглый стол, где прошел диалог между органами контроля и надзора, наукой, представителями отраслевых региональных и федеральных союзов, сельхозпредприятий и переработчиков молока.

XI съезд Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО»

29 января 2020 г. д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова приняла участие в XI съезде Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО» и работе круглого стола по взаимодействию отраслевого союза с региональными ассоциациями. Мероприятие состоялось в рамках выставки «Агрос» (г. Красногорск, «Крокус-Сити»). В нём приняли участие около 300 представителей различных организаций: министерства и ведомства, сельхозпредприятия и молокоперерабатывающие предприятия, пресса).

На круглом столе прошел обмен мнениями по вопросам взаимодействия отраслевого союза с региональными органами власти и некоммерческими организациями, представляющими интересы молочной отрасли. Было предложено расширить сферу влияния союза путем создания региональных ассоциаций для формирования единой политики и учета интересов всех участников молочного рынка.

Курсы повышения квалификации и подготовки по программам ВНИИМС

4 февраля 2020 г. во ВНИИМС начали свою работу очередные курсы для работников молокоперерабатывающих предприятий. На обучение приехал 91 человек из Башкортостана, Республики Коми, Мордовии, Татарстана, Удмуртии, Амурской, Архангельской, Брянской, Владимирской, Волгоградской, Вологодской, Воронежской, Ивановской, Кемеровской, Костромской, Ленинградской, Московской, Нижегородской, Омской, Пензенской, Пермской, Псковской, Рязанской, Свердловской, Смоленской, Тверской, Томской, Челябинской, Ярославской областей, Северной Осетии, Москвы, Санкт-Петербурга, а также Беларуси и Казахстана. Обучение проходит по направлениям: «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов», «Сыродел-мастер», «Микробиология молока и молочных продуктов», «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов», «Эксперт-дегустатор молочной продукции» и продлится по 12 февраля включительно.

Поздравляем с Днем науки!

Курсы ВНИИМС

Уважаемые коллеги!

В группе по направлению "Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля. Правила безопасности при работе с микроорганизмами III - IV группы патогенности", обучение которой пройдет 4-12 февраля 2020 г., остались свободные места.

Ждем ваших заявок!

Приглашаем на выставку "Молочная и мясная индустрия 2020"

Уважаемые коллеги!

Приглашаем Вас посетить наш стенд

Вы можете получить консультации ведущих специалистов отрасли 
и познакомиться с нашими новыми разработками для переработчиков молока.

20 февраля приглашаем Вас принять участие в Панельной дискуссии
«Рынок сыра в России и мире: тренды, ассортимент, потребление и динамика развития»

Большой зал, 13:30 до 16:00.

Сессия How to: вопросы производства сыров и обеспечения качества готового продукта

На ней прозвучат выступления:

15:00 - 15:15	Требования к качеству и безопасности молока-сырья для сыроделия
	Галина Михайловна СВИРИДЕНКО д-р техн. наук, главный научный сотрудник ВНИИМС, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов
15:15 - 15:30	Промышленное и фермерское производство сыров: возможности и риски
	Валентина Александровна МОРДВИНОВА канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник ВНИИМС, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки

Деловая программа выставки: https://www.dairytech-expo.ru/Delovaya-Programma/

Посещение выставки бесплатно при регистрации на сайте
«DairyTech Молочная и мясная индустрия 2020»

Ссылка на получение бесплатного билета c нашим промокодом

Промо-код: dt20eMSIM

Будем рады видеть Вас на нашем стенде 18-21 февраля 2020 г.
МВЦ «Крокус Экспо», МО, г. Красногорск, ул. Международная, 16

С наступающим Новым годом!

Сборник научных трудов конференции молодых ученых

Уважаемые коллеги! На сайте размещён сборник научных трудов XIII Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов организаций в сфере сельскохозяйственных наук "Перспективные исследования и новые подходы к производству и переработке сельскохозяйственного сырья и продуктов питания", состоявшейся во ВНИИМС 29-30 октября 2019 г. Скачать сборник можно по этой ссылке (PDF, 17 Мб). Также он всегда будет доступен в разделе "Научно-техническая литература > Сборники материалов".