Выступление Е.В. Топниковой на форуме "Пищевые ингредиенты XXI века"

Зам. директора по научной работе, канд. техн. наук Елена Васильевна ТОПНИКОВА приняла участие с докладом «Возможности обеспечения потребительских характеристик и увеличение сроков годности продуктов маслоделия и сыроделия за счёт использования пищевых добавок» в тематической конференции, состоявшейся 3 марта 2016 г. в рамках XVII Международного форума «Пищевые ингредиенты XXI века» (1-4 марта 2016 г., МВЦ «Крокус Экспо», Москва). Выступление Е.В. Топниковой было отмечено дипломом победителя в номинации «Лучший доклад» профессионального конкурса «Ингредиент года 2016».

Участие ВНИИМС в выставке "Молочная и мясная индустрия"

ВНИИМС является постоянным участников Международной выставки «Молочная и мясная индустрия». В этом году она проходила в 14-й раз, 1-4 марта 2016 г. в МВЦ «Крокус Экспо» (Москва). Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия представил на выставке технологии, учитывающие особенности российского производства и ориентированные на использование отечественного сырья и функционально необходимых компонентов, которые способствуют решению вопроса импортозамещения продуктов сыроделия и маслоделия на российском рынке в современных экономических условиях, а также некоторые образцы продукции, выработанные по данным технологиям.

Выступление Е.В. Топниковой на форуме-выставке "Молочная и мясная промышленность"

Зам. директора по научной работе, канд. техн. наук Елена Васильевна ТОПНИКОВА приняла участие в Международном форуме-выставке «Молочная и мясная промышленность» (29 февраля - 2 марта 2016 г., ВК «Гостиный двор», Москва).

Ею был сделан доклад об актуальных исследованиях по технологии производства продуктов сыроделия и маслоделия на конференции «Научные подходы, технологии и оборудование для молочной промышленности».

Е.В. Топникова также участвовала в работе дегустационной комиссии конкурса качества молочной продукции в качестве заместителя председателя.

Выступление Г.М. Свириденко на семинаре во ВНИМИ

Д-р техн. наук, зав. отделом микробиологии ВНИИМС Галина Михайловна СВИРИДЕНКО приняла участие в консультационно-практическом семинаре по актуальным вопросам технического регулирования в странах Таможенного союза и СНГ, состоявшемся 3-4 февраля 2016 г. в Москве (Организатор:  ФГБНУ «ВНИМИ»). Г.М. Свириденко выступила с докладом по теме «Межгосударственные стандарты на показатели микробиологической безопасности молока и молочной продукции» и ответила на многочисленные вопросы участников семинара на круглом столе.

Закрыт набор на курсы по сыроделию

В Н И М А Н И Е !

Набор в группы по курсам «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов» и «Сыродел-мастер» (на март и апрель) ЗАКРЫТ!

Группы полностью заполнены, свободных мест нет!

Все вновь поступающие заявки на эти направления будут записываться на ноябрь!

Поздравляем с Днём Российской Науки!

Курсы "Сыродел-мастер" в апреле!

В Н И М А Н И Е !

В связи с большим количеством заявок на обучение по курсу «Сыродел-мастер» проводится набор в дополнительно организуемую группу для физических лиц и индивидуальных предпринимателей в период с 5 по 12 апреля 2016 г. (даты указаны ориентировочно, возможно будут изменения).

Закрыт набор на курсы по сыроделию и микробиологии

В Н И М А Н И Е !

Набор в группы по курсам «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов», «Сыродел-мастер» (на февраль и март) и «Микробиология молока и молочных продуктов» (на февраль) ЗАКРЫТ!

Группы полностью заполнены, свободных мест нет!

Все вновь поступающие заявки на эти два направления будут записываться на ноябрь!

Молочная Индустрия - 2016

Зима едва дошла до середины, а весна всё же неминуемо близится, и вместе с ней приходит очередная, 14-я Международная выставка оборудования и технологий для животноводства, молочного и мясного производств "Молочная Индустрия". Она пройдет 1-4 марта 2016 г. в Москве, на МВЦ «Крокус Экспо». Наш институт также примет в ней участие (как, впрочем, и всегда). Посетите наш стенд! Мы будем находиться здесь: Павильон № 1, зал № 3, стенд № 435

Семинар по плавленым сырам

Уважаемые коллеги!

В рамках очередного обучения на курсе по плавленым сырам в период с 9 по 17 февраля 2016 г. впервые состоится специализированный семинар при поддержке и активном участии компаний «СИГМА/BK Guilini» и «Штефан Машинери Санкт-Петербург».

В программе курсов и семинара рассматриваются следующие темы:

• традиционные технологии плавленых сыров, востребованные на российском рынке;
• инновационные европейские и отечественные технологии плавленых сыров и сырных продуктов;
• влияние различных видов сырья, эмульгириющих солей (солей-плавителей) и других ингредиентов  на качество и хранимоспособность плавленых сыров и сырных продуктов;
• пороки плавленых сыров и их предотвращение;
• законодательство ТС и новые нормативные документы;
• производственный контроль и микробиологическая безопасность;
• прогнозирование сроков годности, исходя из особенностей сырья, технологического процесса и условий хранения плавленых сыров;
• современное оборудование для изготовления плавленых сыров;
• требования к маркировке и этикеточным надписям;
• современные стратегии маркетинга и ассортиментной политики.

Будут проводиться:

• выработки всех групп традиционных и инновационных плавленых сыров и плавленых сырных продуктов на современном оборудовании фирмы «Stephan»;
• дегустации отечественных и импортных образцов продукции.

Приглашаем вас получить новые знания и практические навыки в области производства плавленых сыров и сырных продуктов, освоить перспективные технологии новых видов этой продукции, а также совместно обсудить проблемные вопросы производства, получить реальную помощь в их решении и выработать стратегию развития отрасли в новых экономических условиях.

Для участия заполните и отправьте нам заявку.