Новости
21 марта 2016 г.
Выступление Е.В. Топниковой на форуме "Пищевые ингредиенты XXI века"
 | Зам. директора по научной работе, канд. техн. наук Елена Васильевна ТОПНИКОВА приняла участие с докладом «Возможности обеспечения потребительских характеристик и увеличение сроков годности продуктов маслоделия и сыроделия за счёт использования пищевых добавок» в тематической конференции, состоявшейся 3 марта 2016 г. в рамках XVII Международного форума «Пищевые ингредиенты XXI века» (1-4 марта 2016 г., МВЦ «Крокус Экспо», Москва). Выступление Е.В. Топниковой было отмечено дипломом победителя в номинации «Лучший доклад» профессионального конкурса «Ингредиент года 2016». |
Участие ВНИИМС в выставке "Молочная и мясная индустрия"
ВНИИМС является постоянным участников Международной выставки «Молочная и мясная индустрия». В этом году она проходила в 14-й раз, 1-4 марта 2016 г. в МВЦ «Крокус Экспо» (Москва). Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия представил на выставке технологии, учитывающие особенности российского производства и ориентированные на использование отечественного сырья и функционально необходимых компонентов, которые способствуют решению вопроса импортозамещения продуктов сыроделия и маслоделия на российском рынке в современных экономических условиях, а также некоторые образцы продукции, выработанные по данным технологиям.
Полный текст новости »Выступление Е.В. Топниковой на форуме-выставке "Молочная и мясная промышленность"
Зам. директора по научной работе, канд. техн. наук Елена Васильевна ТОПНИКОВА приняла участие в Международном форуме-выставке «Молочная и мясная промышленность» (29 февраля - 2 марта 2016 г., ВК «Гостиный двор», Москва).
Ею был сделан доклад об актуальных исследованиях по технологии производства продуктов сыроделия и маслоделия на конференции «Научные подходы, технологии и оборудование для молочной промышленности».
Е.В. Топникова также участвовала в работе дегустационной комиссии конкурса качества молочной продукции в качестве заместителя председателя.
29 февраля 2016 г.
Закрыт набор на курсы по сыроделию
В Н И М А Н И Е !
Набор в группы по курсам «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов» и «Сыродел-мастер» (на март и апрель) ЗАКРЫТ!
Группы полностью заполнены, свободных мест нет!
Все вновь поступающие заявки на эти направления будут записываться на ноябрь!
8 февраля 2016 г.
Поздравляем с Днём Российской Науки!
4 февраля 2016 г.
Курсы "Сыродел-мастер" в апреле!
В Н И М А Н И Е !
В связи с большим количеством заявок на обучение по курсу «Сыродел-мастер» проводится набор в дополнительно организуемую группу для физических лиц и индивидуальных предпринимателей в период с 5 по 12 апреля 2016 г. (даты указаны ориентировочно, возможно будут изменения).
29 января 2016 г.
Закрыт набор на курсы по сыроделию и микробиологии
В Н И М А Н И Е !
Набор в группы по курсам «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов», «Сыродел-мастер» (на февраль и март) и «Микробиология молока и молочных продуктов» (на февраль) ЗАКРЫТ!
Группы полностью заполнены, свободных мест нет!
Все вновь поступающие заявки на эти два направления будут записываться на ноябрь!
13 января 2016 г.
Молочная Индустрия - 2016
 | Зима едва дошла до середины, а весна всё же неминуемо близится, и вместе с ней приходит очередная, 14-я Международная выставка оборудования и технологий для животноводства, молочного и мясного производств "Молочная Индустрия". Она пройдет 1-4 марта 2016 г. в Москве, на МВЦ «Крокус Экспо». Наш институт также примет в ней участие (как, впрочем, и всегда). Посетите наш стенд! Мы будем находиться здесь: Павильон № 1, зал № 3, стенд № 435 |
Семинар по плавленым сырам
Уважаемые коллеги!
В рамках очередного обучения на курсе по плавленым сырам в период с 9 по 17 февраля 2016 г. впервые состоится специализированный семинар при поддержке и активном участии компаний «СИГМА/BK Guilini» и «Штефан Машинери Санкт-Петербург».
В программе курсов и семинара рассматриваются следующие темы:
- традиционные технологии плавленых сыров, востребованные на российском рынке;
- инновационные европейские и отечественные технологии плавленых сыров и сырных продуктов;
- влияние различных видов сырья, эмульгириющих солей (солей-плавителей) и других ингредиентов на качество и хранимоспособность плавленых сыров и сырных продуктов;
- пороки плавленых сыров и их предотвращение;
- законодательство ТС и новые нормативные документы;
- производственный контроль и микробиологическая безопасность;
- прогнозирование сроков годности, исходя из особенностей сырья, технологического процесса и условий хранения плавленых сыров;
- современное оборудование для изготовления плавленых сыров;
- требования к маркировке и этикеточным надписям;
- современные стратегии маркетинга и ассортиментной политики.
Будут проводиться:
- выработки всех групп традиционных и инновационных плавленых сыров и плавленых сырных продуктов на современном оборудовании фирмы «Stephan»;
- дегустации отечественных и импортных образцов продукции.
Приглашаем вас получить новые знания и практические навыки в области производства плавленых сыров и сырных продуктов, освоить перспективные технологии новых видов этой продукции, а также совместно обсудить проблемные вопросы производства, получить реальную помощь в их решении и выработать стратегию развития отрасли в новых экономических условиях.
Для участия заполните и отправьте нам заявку.
29 декабря 2015 г.
С Новым годом!