Конференция «Качество инновационных и традиционных молочных продуктов...»

Ведущие учёные ВНИИМС: д-р техн. наук, врио директора ВНИИМС Е.В. Топникова, д-р биол. наук, главный научный сотрудник Ю.Я. Свириденко, д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко и канд. техн. наук, вед. науч. сотрудник, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки В.А. Мордвинова приняли активное участие во всероссийской научно-практической конференции «Качество инновационных и традиционных молочных продуктов – залог доверия потребителя», организованной АПМП «Кубаньмолоко» при поддержке Министерства сельского хозяйства и «Союзмолоко» 18-20 сентября 2018 г. в г. Адлере.

Учёными ВНИИМС был сделан ряд докладов в программе мероприятия:

• «Защита рынка от импортозависимости, в части обеспечения отрасли биологическими ферментами» – Ю.Я. Свириденко,
• «Способы и методы выявления фальсификации молочных продуктов, в том числе жиром животного происхождения. Упущенный контроль за качеством молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира» – Е.В. Топникова,
• Новые требования к организации контроля остатков ветеринарных лекарственных средств на молокоперерабатывающих предприятиях, в части исполнения решения ЕЭК № 28 от 13.02.2018» и «Единые требования к бактериальным закваскам и концентратам в связи с введением ГОСТ 34372-2017 Закваски бактериальные для производства молочной продукции. Общие технические условия»  – Г.М. Свириденко,
• «Новые направления развития современного сыроделия» – В.А. Мордвинова.

Е.В. Топникова, Г.М. Свириденко и В.А. Мордвинова также работали в составе дегустационной комиссии смотра-конкурса «Молочные продукты - 2018», на который было представлено 117 образцов молочной продукции от 21 производителя.