Новости
9 октября 2023 г.
Семинар «Всё о заквасках»
Уважаемые коллеги!
В последнее время возникает много вопросов по закваскам для производства молочных продуктов – по их составу, применению, контролю и т.д. 85-летний опыт работы ВНИИМС с заквасочной микрофлорой, а также анализ текущей ситуации на молочном рынке подсказал нам необходимость встречи с вами на семинаре, посвященном закваскам для сыра.
Предлагаем рассмотреть теоретические и практические вопросы по использованию заквасок в сыроделии, обсудить мифы и реальности, встречающиеся в сети Интернет, оценить технологические и финансовые риски при неправильном выборе закваски, а также возможные и часто встречающиеся ошибки на производстве, связанные с заквасочной микрофлорой.
Семинар рассчитан на один день и будет проводиться 8 ноября 2023 г. в аудитории Федерального научного центра пищевых систем им. В.М Горбатова, в состав которого входит ВНИИМС.
Место проведения семинара: Москва, ул. Талалихина, д. 26
Участие в семинаре БЕСПЛАТНОЕ.