Новости
9 апреля 2018 г.
Новый сборник по производству рассольных сыров
Разработан новый Сборник по производству рассольных сыров к межгосударственному стандарту ГОСТ 33959-2016 "Сыры рассольные. Технические условия".
В Сборнике приведены технологические инструкции на сыры Кобийский, Осетинский, Столовый, Карачаевский, Имеретинский, Брынза, Чанах и Лори, а также приложения по методам контроля технологического процесса, приготовлению и оценке качества заквасок, рекомендации по мойке и дезинфекции оборудования.
[cid=9,pid=71,did=150]