Цикл конференций, посвящённых выдающимся деятелям науки о молоке

ВНИИМС выступил в роли организатора и внёс большой вклад в продолжение проведения цикла конференций, посвящённых выдающимся деятелям науки о молоке. 26-30 июля 2018 г. совместно с ООО «Ингредико» при поддержке ГК «Киприно» (Алтайский край) и ЗАО «Чергинский МСЗ» (Республика Алтай) была проведена конференция, посвящённая памяти д-ра техн. наук, профессора А.В. Гудкова. В её рамках состоялись два научно-практических семинара: «Практическая технология и микробиология производства сыров» (26-27 июля 2018 г., ЗАО «Чергинский МСЗ») и научно-практический семинар «Микробиология ферментированных молочных продуктов и сыров. Основные риски безопасности» (30 июля 2018 г., г. Барнаул).

Семинар «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции»

Канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела биохимии Д.С. Мягконосов выступил с докладом «Вопросы идентификации и фальсификации молочных продуктов» на семинаре «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции», проведенном ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН 5 июня 2018 г. В семинаре приняли участие ведущие специалисты институтов, входящих в состав ФНЦ, а также представители Росконтроля и компании «ФОСС».

Международный семинар «Актуальные вопросы законодательства молочной отрасли ЕАЭС...»

Академик РАН, д-р биол. наук, главный научный сотрудник, руководитель Центра биохимических, микробиологических и физико-химических исследований в области маслоделия и сыроделия Ю.Я. Свириденко и д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко приняли участие в международном семинаре «Актуальные вопросы законодательства молочной отрасли ЕАЭС и безопасности производства молочной продукции. Безотходные, ресурсосберегающие технологии, оборудование, тара, упаковка и ингредиенты» межотраслевого информационно-консультационного центра «Молинформ», который состоялся 18-22 июня 2018 г. в г. Саки (Республика Крым).

Аграрный форум "День Ярославского поля"

Д-р техн. наук, врио директора ВНИИМС Е.В. Топникова 3 августа 2018 г. приняла участие в Межрегиональном аграрном форуме «День Ярославского поля», организованном Департаментом агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ.

Результаты конкурса качества

На сайте размещён Протокол конкурса качества молочных и молокосодержащих продуктов, состоявшегося в рамках Международной молочной недели.

Поздравляем победителей!

Предварительный список участников Международной молочной недели

В разделе "Мероприятия ВНИИМС" добавлен предварительный список участников Международной молочной недели.

Его Вы можете скачать по этой ссылке.

Предварительная программа Международной молочной недели

На сайт в разделе Мероприятия добавлена Предварительная программа Международной молочной недели.

Ждём Ваших предложений и комментариев!

Новый сборник по производству рассольных сыров

Разработан новый Сборник по производству рассольных сыров к межгосударственному стандарту ГОСТ 33959-2016 "Сыры рассольные. Технические условия".

В Сборнике приведены технологические инструкции на сыры Кобийский, Осетинский, Столовый, Карачаевский, Имеретинский, Брынза, Чанах и Лори, а также приложения по методам контроля технологического процесса, приготовлению и оценке качества заквасок, рекомендации по мойке и дезинфекции оборудования.

Международная молочная неделя в Угличе

Уважаемые коллеги! 4-8 июня 2018 года в Угличе во ВНИИМС пройдёт очередная Международная молочная неделя. В программе Недели: Международная научно-практическая конференция «Молоко и молочная продукция: актуальные вопросы производства» Мастер-классы продукции по традиционным технологиям и новым рецептурам Тематические секции по актуальным вопросам Профессиональный конкурс качества молочной продукции Дегустация продукции ведущих производителей Выставка образцов продукции компаний-производителей оборудования, ингредиентов, средств измерений и контроля, упаковки для молочной промышленности Деловые контакты с лидерами молочного рынка Техническая экскурсия на молокоперерабатывающее предприятие Разнообразная культурная программа Подробнее...

Выступления на семинаре во ВНИИ кондитерской промышленности

Ведущий научный сотрудник отдела биохимии, канд. техн. наук Д.С. МЯГКОНОСОВ и младший научный сотрудник отдела маслоделия Е.С. ДАНИЛОВА выступили с докладами о новом методе выявления фальсификации молока и молочных продуктов сухим молоком и по вопросам выявления фальсификации сливочного масла на семинаре «Методы идентификации пищевой продукции, в том числе кондитерских изделий, с целью предотвращения фальсификации», организованном ВНИИ кондитерской промышленности 15 февраля 2018 г.

В работе семинара также приняла участие  младший научный сотрудник отдела физической химии И.В. ЛОГИНОВА.