Новости
29 августа 2018 г.
Цикл конференций, посвящённых выдающимся деятелям науки о молоке
ВНИИМС выступил в роли организатора и внёс большой вклад в продолжение проведения цикла конференций, посвящённых выдающимся деятелям науки о молоке. 26-30 июля 2018 г. совместно с ООО «Ингредико» при поддержке ГК «Киприно» (Алтайский край) и ЗАО «Чергинский МСЗ» (Республика Алтай) была проведена конференция, посвящённая памяти д-ра техн. наук, профессора А.В. Гудкова. В её рамках состоялись два научно-практических семинара: «Практическая технология и микробиология производства сыров» (26-27 июля 2018 г., ЗАО «Чергинский МСЗ») и научно-практический семинар «Микробиология ферментированных молочных продуктов и сыров. Основные риски безопасности» (30 июля 2018 г., г. Барнаул).
Полный текст новости »8 июня 2018 г.
Результаты конкурса качества
На сайте размещён Протокол конкурса качества молочных и молокосодержащих продуктов, состоявшегося в рамках Международной молочной недели.
Поздравляем победителей!
25 апреля 2018 г.
Предварительный список участников Международной молочной недели
В разделе "Мероприятия ВНИИМС" добавлен предварительный список участников Международной молочной недели.
Его Вы можете скачать по этой ссылке.
20 апреля 2018 г.
Предварительная программа Международной молочной недели
На сайт в разделе Мероприятия добавлена Предварительная программа Международной молочной недели.
Ждём Ваших предложений и комментариев!
9 апреля 2018 г.
Новый сборник по производству рассольных сыров
Разработан новый Сборник по производству рассольных сыров к межгосударственному стандарту ГОСТ 33959-2016 "Сыры рассольные. Технические условия".
В Сборнике приведены технологические инструкции на сыры Кобийский, Осетинский, Столовый, Карачаевский, Имеретинский, Брынза, Чанах и Лори, а также приложения по методам контроля технологического процесса, приготовлению и оценке качества заквасок, рекомендации по мойке и дезинфекции оборудования.
| ТИ ГОСТ 33959-2016 | 35900 руб. | Приобрести НТД |
21 февраля 2018 г.
Международная молочная неделя в Угличе
 | Уважаемые коллеги! 4-8 июня 2018 года в Угличе во ВНИИМС пройдёт очередная Международная молочная неделя. В программе Недели:
|
19 февраля 2018 г.
Участие учёных ВНИИМС в выставке "Молочная и мясная промышленность 2018"
В рамках деловой программы ежегодной выставки «Молочная и мясная промышленность 2018», которая состоится 27 февраля – 2 марта в МВЦ «Крокус Экспо» (Павильон № 3, выставочный зал № 13), примут активное участие ведущие учёные ВНИИМС:
- д-р техн. наук, зав. отделом микробиологии Г.М. СВИРИДЕНКО выступит с докладом «О новом межгосударственном стандарте на бактериальные закваски для молочной продукции» на конференции «Техническое регулирование в молочной отрасли: качество и безопасность продукции» 28 февраля (10:00 - 13:15, конференц-зал № 3), подробнее - см. программу конференции по техническому регулированию;
- канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия В.А. МОРДВИНОВА примет участие во 2-м заседании Клуба сыроделов, посвященном актуальным вопросам развития сырного рынка 1 марта (13:30 – 15:30, конференц-зал № 3), подробнее - см. программу Клуба сыроделов.
Уже третий год подряд в рамках деловой программы выставки работает дискуссионная площадка «Молочная индустрия. Конкурентоспособность через эффективное решение – эксплуатация и модернизация», посвященная техническим вопросам и направленная на отбор эффективных предложений и идей для дальнейшей проработки и практического применения на молокоперерабатывающих предприятиях. В мероприятии ежегодно участвуют специалисты ВНИИМС. В этом году учёные сделают два доклада: канд. техн. наук, врио директора ВНИИМС Е.В. ТОПНИКОВА - «Продукты маслоделия: ассортимент, методы производства, качество, сроки годности» и канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела сыроделия И.Н. Делицкая - «Особенности формирования структуры сыров группы Pasta filata», а также ответят на вопросы участников Дискуссионной площадки 1 марта 2018 г. (10:00 - 13:15, конференц-зал № 2). Подробнее - см. программу дискуссионной площадки.
Приглашаем также посетить стенд ВНИИМС B335!
Выступления на семинаре во ВНИИ кондитерской промышленности
Ведущий научный сотрудник отдела биохимии, канд. техн. наук Д.С. МЯГКОНОСОВ и младший научный сотрудник отдела маслоделия Е.С. ДАНИЛОВА выступили с докладами о новом методе выявления фальсификации молока и молочных продуктов сухим молоком и по вопросам выявления фальсификации сливочного масла на семинаре «Методы идентификации пищевой продукции, в том числе кондитерских изделий, с целью предотвращения фальсификации», организованном ВНИИ кондитерской промышленности 15 февраля 2018 г.
В работе семинара также приняла участие младший научный сотрудник отдела физической химии И.В. ЛОГИНОВА.
1 февраля 2018 г.
По обучению микробиологов
ВНИМАНИЕ!
На курсы, которые состоятся 6-14 февраля 2018 г., ПОЛНОСТЬЮ НАБРАНА группа по направлениям "Микробиология молока и молочных продуктов", т.е. НАБОР в эту группу на февраль ЗАКРЫТ.
Заявки на это направление принимаются НА НОЯБРЬ.
На остальные направления заявки всё ещё принимаются.
11 января 2018 г.
ВНИИМС - участник Бизнес-Форума
24-25 января 2018 г. в Международной промышленной академии (Москва, 1-й Щипковский пер., д. 20) состоится Бизнес-Форум «Производство и переработка молока: стратегия, анализ, технологии, безопасность, качество». На Форум приглашены выступить врио директора ВНИИМС ТОПНИКОВА Елена Васильевна с докладом по теме «Проблемы выявления фальсификации молока и молочной продукции» и руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия ВНИИМС, академик РАН СВИРИДЕНКО Юрий Яковлевич с докладом «Решение вопросов импортозамещения в области сыроделия и маслоделия».
Заявку на участие в мероприятии можно скачать здесь.