Подразделения
- Отдел научно-технологических исследований
- Направление исследований по технологии продуктов маслоделия
- Направление исследований по технологии плавленых сыров
- Направление исследований по микробиологии молока и молочных продуктов
- Направление исследований по прикладной биохимии и энзимологии
- Направление исследований по физико-химии формирования структур молока и молочных продуктов
- Отдел информационных технологий, маркетинга и образовательной деятельности
- Сектор стандартизации и метрологии
- Направление исследований по технологии сыров
- Отдел микробиологических исследований
- Коллекция микроорганизмов и бактериофагов
- Направление исследований по средствам микробиологического контроля
- Лаборатория селекции микроорганизмов
- Отдел физико-химических и биохимических исследований
- Направление исследований по техническому контролю молока и молочных продуктов