Ваш заказ на научно-техническую документацию
Пока ничего не добавлено!Масло из коровьего молока и жир молочный
- Масло сливочное стерилизованное
- Масло сливочное подсырное
- Масло сливочное «Русское поле»
- Масло сливочное «Эдельвейс»
- Масло сливочное «Чистое поле»
- Масло сливочное «Губернское»
- Масло сливочное «Фабричное»
- Масло кисло-сливочное «На здоровье»
- Масло сливочное, фасованное в потребительскую упаковку
- Сборник технологических инструкций по производству сливочного масла. Часть 1. ТИ по производству сладко-сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок (в редакции 2019 года)
- Сборник технологических инструкций по производству сливочного масла. Часть 2. ТИ по производству сладко-сливочного масла методом сбивания сливок (в редакции 2019 года)
- ТИ по производству масла топленого
- ТИ по производству жира молочного
- ТИ по производству масла сливочного Шоколадное
- ТИ по производству масла сливочного Десертное
- ТИ по производству масла сливочного Медовое
- ТИ по производству масла сливочного Закусочное
- Масло сливочное Чайное
- ТИ по производству масла сливочного Бутербродное
- ТИ по производству масла сливочного Деликатесное с грибами и сыром
- Масло сливочное подсырное соленое
- Масло Гхи
- Сборник технологических инструкций по производству кисло-сливочного масла. Часть 3. ТИ по производству кисло-сливочного масла методом сбивания сливок
Масло сливочное стерилизованное
Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 72,5 %, 78 % и 82,5 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу, а также для резервирования.
Производят из высокожирных сливок с фасованием в металлические банки и стерилизацией в автоклавах.
Массовая доля жира – 72,5 %, 78 % и 82,5 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу, а также для резервирования.
Производят из высокожирных сливок с фасованием в металлические банки и стерилизацией в автоклавах.
| ТУ 10.51.30-115-19862939–2023 ТИ ТУ по производству | 35700 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное подсырное
Массовая доля жира – 80 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и промпереработки.
Производят из подсырных сливок методом сбивания.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и промпереработки.
Производят из подсырных сливок методом сбивания.
| ТУ 10.51.30-112-19862939-2002 ТИ по производству Изменения № 1, 3, 4, 6 к ТУ Изменения № 1, 3, 4, 6 к ТИ | 28700 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 2 к ТУ Изменение № 2 к ТИ (увеличение срока годности масла в монолитах до 5 мес при минус 18 °С) | 11700 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 5 к ТУ Изменение № 5 к ТИ (актуализация в соответствии с требованиями ТР ТС, изменение кода продукта) | 9100 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное «Русское поле»
Сладко-сливочное несоленое и соленое.
Массовая доля жира – 75 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят из высококачественных сливок по классической технологической схеме методами ПВЖС и сбивания сливок.
Массовая доля жира – 75 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят из высококачественных сливок по классической технологической схеме методами ПВЖС и сбивания сливок.
| ТУ 9221-071-04610209-2003 ТИ по производству Изменения № 1, 2 к ТУ Изменения № 1, 2 к ТИ | 21000 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное «Эдельвейс»
Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 52 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производится из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов структуры по классической схеме. Допускается частичная замена высокожирных сливок сливочным маслом или молочным жиром.
Массовая доля жира – 52 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производится из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов структуры по классической схеме. Допускается частичная замена высокожирных сливок сливочным маслом или молочным жиром.
| ТУ 10.51.30-076-19862939-2003 ТИ по производству Изменения № 1, 2, 4 к ТУ Изменения № 1, 2 к ТИ | 38200 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 3 к ТУ Изменение № 3 к ТИ (актуализация в соответствии с требованиями ТР ТС, изменение кода продукта) | 6700 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное «Чистое поле»
Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 54 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов, витаминов.
Массовая доля жира – 54 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов, витаминов.
| ТУ 10.51.30-100-19862939–2023 ТИ ТУ по производству | 38200 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное «Губернское»
Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 70 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят из коровьего молока методом ПВЖС и сбивания сливок.
Массовая доля жира – 70 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят из коровьего молока методом ПВЖС и сбивания сливок.
| ТУ 9221-001-04610209-2005 ТИ по производству Изменение № 1 к ТУ Изменение № 1 к ТИ | 21000 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное «Фабричное»
Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира – 69 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят по схеме рекомбинирования методом ПВЖС и сбивания сливок.
Массовая доля жира – 69 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Производят по схеме рекомбинирования методом ПВЖС и сбивания сливок.
| ТУ 10.51.30-047-19862939-2005 ТИ ТУ по производству Изменение № 1 к ТУ | 33700 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 2 к ТУ (уточнение требований к показателям качества, сырью, упаковке, методам контроля, изменение кода продукции и ОКПО) | 9300 руб. | Добавить в заказ |
Масло кисло-сливочное «На здоровье»
Кисло-сливочное несоленое и соленое.
Массовая доля жира – 55 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением или без добавления витаминов, лактулозы, инулина и бифидобактерий.
Массовая доля жира – 55 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением или без добавления витаминов, лактулозы, инулина и бифидобактерий.
| ТУ 9221-183-04610209-2010 ТИ ТУ по производству | 21000 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное, фасованное в потребительскую упаковку
Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира от 70 % до 85 %.
ТД предназначены для предприятий любой формы собственности, осуществляющих фасование и упаковывание масла.
Установлены требования к исходному продукту и условиям его фасования брикетами из монолитов после холодильного хранения с использованием фасовочных автоматов.
Массовая доля жира от 70 % до 85 %.
ТД предназначены для предприятий любой формы собственности, осуществляющих фасование и упаковывание масла.
Установлены требования к исходному продукту и условиям его фасования брикетами из монолитов после холодильного хранения с использованием фасовочных автоматов.
| ТУ 10.51.30-187-19862939-2010 ТИ ТУ по производству Изменение № 3 к ТУ Изменение № 3 к ТИ ТУ | 32700 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 1 к ТУ Изменение № 1 к ТИ (актуализация в соответствии с требованиями ТР ТС) | 9100 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 2 к ТУ Изменение № 2 к ТИ ТУ (изменение кода продукта, уточнение требований к методам контроля) | 6700 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 4 к ТУ Изменение № 4 к ТИ ТУ (в части изменения наименования и уточнения требований к упаковке) | 3900 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 5 к ТУ Изменение № 5 к ТИ ТУ (для конкретного предприятия) | - |
Сборник технологических инструкций по производству сливочного масла. Часть 1. ТИ по производству сладко-сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок (в редакции 2019 года)
Включает базовую технологию сладко-сливочного масла методом ПВЖС; регламентирует требования к сырью; содержит описание общей технологии по классической схеме, а также технологий масла конкретного наименования, особенностей нормализации состава продукта, включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.
| ТИ ГОСТ 32261-001 | 31900 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 1 к ТИ ГОСТ 32261-001 (в части использования пастеризованных сливок-сырья по СТО ВНИИМС 048-2019) | 9100 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 2 к ТИ ГОСТ 32261-001 (для конкретного предприятия) | - | |
| Изменение № 3 к ТИ ГОСТ 32261-001 (в части использования сладко-сливочного масла в качестве жирового компонента для нормализации высокожирных сливок) | 12500 руб. | Добавить в заказ |
Сборник технологических инструкций по производству сливочного масла. Часть 2. ТИ по производству сладко-сливочного масла методом сбивания сливок (в редакции 2019 года)
Включает базовую технологию сладко-сливочного масла методом сбивания; регламентирует требования к сырью; содержит описание общей технологии сбивания сливок в маслоизготовителях непрерывного и периодического действия, а также особенности технологии масла конкретного наименования, способы нормализации состава продукта; включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.
| ТИ ГОСТ 32261-002 | 29300 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству масла топленого
Предусматривает описание особенностей технологического процесса производства масла методами отстоя и сепарирования плазмы, сепарирования и классического метода отстоя. Включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.
| ТИ ГОСТ 32262-001 | 15200 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству жира молочного
Предусматривает описание особенностей технологического процесса производства, требования к сырью, рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.
| ТИ ГОСТ 32262-002 | 15200 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству масла сливочного Шоколадное
Включает требования к сырью, рецептуры, рекомендуемые нормы расхода сырья, технологические особенности производства масла из смеси сливок и вкусовых компонентов (по классической схеме производства) и рекомбинированного масла (из смеси сливочного масла либо молочного жира, восстановленной молочной плазмы и вкусовых компонентов) при выработке методом ПВЖС.
| ТИ ГОСТ 32899-001 | 15200 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству масла сливочного Десертное
Включает требования к сырью, рецептуры, рекомендуемые нормы расхода сырья, технологические особенности производства масла из смеси сливок и вкусовых компонентов (по классической схеме производства) и рекомбинированного масла (из смеси сливочного масла либо молочного жира, восстановленной молочной плазмы и вкусовых компонентов) при выработке методом ПВЖС. Дополнительно описаны особенности производства масла с сахарозаменителями.
| ТИ ГОСТ 32899-002 | 20200 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству масла сливочного Медовое
Предусматривает производство масла только на основе сливок с добавлением натурального меда, включает требования к сырью, особенности технологии, рецептуры, перечень рекомендуемого оборудования и порядок контроля производства.
| ТИ ГОСТ 32899-003 | 15200 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству масла сливочного Закусочное
Предусматривает производство масла по классической схеме (из смеси ВЖС и вкусовых компонентов) и схеме рекомбинирования (из сливочного масла или молочного жира, молочной плазмы и вкусовых компонентов). Включает рецептуры, описание всех технологических операций, расчет расхода сырья, перечень необходимого оборудования, порядок контроля, транспортирование и хранение.
| ТИ ГОСТ 32899-004 | 20200 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное Чайное
Сладко-сливочное несоленое.
Массовая доля жира - 50 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов, витаминов, ароматизаторов.
Производят из коровьего молока методом ПВЖС по классической и схеме рекомбинирования.
Массовая доля жира - 50 %.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Производят из сливок методом ПВЖС с добавлением стабилизаторов, витаминов, ароматизаторов.
Производят из коровьего молока методом ПВЖС по классической и схеме рекомбинирования.
| СТО ВНИИМС 025-2015 ТИ СТО по производству (с 01.12.2015) | 25100 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству масла сливочного Бутербродное
Включает технические требования, требования к сырью, приемку и хранение сырья, рекомендуемые нормы расхода сырья, технологические особенности производства масла методом ПВЖС и методом сбивания, маркировку, транспортирование и хранение, порядок производственного контроля.
| ТИ ГОСТ Р 52253-001 | 20400 руб. | Добавить в заказ |
ТИ по производству масла сливочного Деликатесное с грибами и сыром
Предусматривает производство масла с грибами и сыром по классической схеме (из смеси ВЖС и вкусовых компонентов) и схеме рекомбинирования (из сливочного масла или молочного жира, молочной плазмы и вкусовых компонентов). Включает рецептуры, описание всех технологических операций, расчет расхода сырья, перечень необходимого оборудования, порядок контроля, транспортирование и хранение.
| ТИ ГОСТ 32899-005 | 18200 руб. | Добавить в заказ |
Масло сливочное подсырное соленое
Предназначено для непосредственного употребления в пищу, общественного питания и кулинарных целей.
Массовая доля жира – 80 %.
Производят методом сбивания и методом ПВЖС подсырных сливок с солью и с солью и вкусовыми компонентами (с перцем, с зеленью и др.), а также методом холодного смешения подсырного сливочного масла с вкусовыми компонентами.
Массовая доля жира – 80 %.
Производят методом сбивания и методом ПВЖС подсырных сливок с солью и с солью и вкусовыми компонентами (с перцем, с зеленью и др.), а также методом холодного смешения подсырного сливочного масла с вкусовыми компонентами.
| СТО ВНИИМС 056–2022 ТИ СТО по производству | 35100 руб. | Добавить в заказ |
Масло Гхи
Молочный или молочный составной продукт.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и кулинарных целей.
Массовая доля жира – от 96 % до 99 %
Производят путем вытапливания при высокотемпературной обработке жировой фазы сливок и/или масла из молока сельскохозяйственных животных с добавлением или без добавления пищевой соли и пищевкусовых компонентов.
Предназначено для непосредственного употребления в пищу и кулинарных целей.
Массовая доля жира – от 96 % до 99 %
Производят путем вытапливания при высокотемпературной обработке жировой фазы сливок и/или масла из молока сельскохозяйственных животных с добавлением или без добавления пищевой соли и пищевкусовых компонентов.
| ТУ 10.51.30-018-19862939–2023 ТИ ТУ по производству | 35700 руб. | Добавить в заказ |
Сборник технологических инструкций по производству кисло-сливочного масла. Часть 3. ТИ по производству кисло-сливочного масла методом сбивания сливок
Продукт вырабатывают из пастеризованных сливок с добавлением чистых культур молочнокислых бактерий.
Включает базовую технологию кисло-сливочного масла методом сбивания; регламентирует требования к сырью; к закваскам бактериальным и закваскам бактериальным концентрированным; содержит описание технологии сбивания сливок в маслоизготовителях непрерывного и периодического действия, включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.
Включает базовую технологию кисло-сливочного масла методом сбивания; регламентирует требования к сырью; к закваскам бактериальным и закваскам бактериальным концентрированным; содержит описание технологии сбивания сливок в маслоизготовителях непрерывного и периодического действия, включает рекомендуемые нормы расхода сырья, перечень оборудования, порядок производственного контроля, транспортирование и хранение.
| ТИ ГОСТ 32261-003 | 31600 руб. | Добавить в заказ |