Ваш заказ на научно-техническую документацию
Пока ничего не добавлено!Продукты сыроделия прочие
- Сыр «Маскарпоне»
- Сыр творожный «Икорный»
- Сыры из козьего молока
- Сборник ТТИ по производству сыров для пиццы термизированных
Сыр «Маскарпоне»
Сыр изготавливают их сливок коровьего молока, подвергнутых термокислотному воздействию. Сыр без созревания.
Масса нетто для сыра в полимерных стаканчиках, коробочках, контейнерах, лоточках или ванночках от 0,1 до 0,5 кг, в пластиковых ведрах от 0,5 до 2,0 кг.
Массовая доля жира в сухом веществе – 60 %, 70 % и 80 %.
Срок годности – 30 и 15 сут.
Масса нетто для сыра в полимерных стаканчиках, коробочках, контейнерах, лоточках или ванночках от 0,1 до 0,5 кг, в пластиковых ведрах от 0,5 до 2,0 кг.
Массовая доля жира в сухом веществе – 60 %, 70 % и 80 %.
Срок годности – 30 и 15 сут.
| ТУ 10.51.40-213-19862939-2015 ТИ ТУ по производству | 31800 руб. | Добавить в заказ |
| Изменение № 1 к ТУ Изменение № 1 к ТИ ТУ | 4000 руб. | Добавить в заказ |
Сыр творожный «Икорный»
Творожный сыр без созревания, содержащий не менее 8 % зернистой икры осетровых рыб, предназначен для непосредственного употребления в пищу.
Массовая доля жира в сухом веществе – 60 % и 70 %.
Производят из сливок, подвергнутых воздействию заквасочной микрофлоры, молокосвертывающих ферментных препаратов, выделением сырной массы, ее обработкой и внесением зернистой икры осетровых рыб.
Сыр выпускают в баночках, стаканчиках и коробочках, массой нетто от 0,025 до 0,5 кг.
Срок годности – 20 сут.
Массовая доля жира в сухом веществе – 60 % и 70 %.
Производят из сливок, подвергнутых воздействию заквасочной микрофлоры, молокосвертывающих ферментных препаратов, выделением сырной массы, ее обработкой и внесением зернистой икры осетровых рыб.
Сыр выпускают в баночках, стаканчиках и коробочках, массой нетто от 0,025 до 0,5 кг.
Срок годности – 20 сут.
| СТО ВНИИМС 006-2011 ТИ СТО по производству | 24400 руб. | Добавить в заказ |
Сыры из козьего молока
Полутвердые, мягкие сыры, сыры с плесенью изготавливают из цельного или нормализованного козьего молока и предназначены для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и промышленной переработки.
Выпускают без и с пищевкусовыми компонентами, без созревания и в возрасте от 7 до 60 сут.
Массовая доля жира в сухом веществе всего ассортимента сыров – 45 %.
Сыр выпускают в головках и в потребительской упаковке.
Срок годности – от 15 до 60 сут.
Выпускают без и с пищевкусовыми компонентами, без созревания и в возрасте от 7 до 60 сут.
Массовая доля жира в сухом веществе всего ассортимента сыров – 45 %.
Сыр выпускают в головках и в потребительской упаковке.
Срок годности – от 15 до 60 сут.
| СТО ВНИИМС 060–2023 ТИ СТО по производству | 43400 руб. | Добавить в заказ |
Сборник ТТИ по производству сыров для пиццы термизированных
Включает процесс изготовления сыров для пиццы термизированных, произведенных из сыров полутвердых и/или твердых, и/или с чеддеризацией сырной массы конкретных наименований, кальятты и продуктов переработки молока, выработанных их коровьего молока и предназначенных для дальнейшей переработки, в том числе на кулинарные цели; регламентирует характеристики и нормируемые показатели, требования к сырью, содержит описание технологии производства, порядок производственного контроля, маркирование, фасование и упаковывание, транспортирование и хранение; в приложениях включены журналы контроля, перечень основного оборудования, карта метрологического обеспечения и шкала оценки органолептических и функциональных свойств термизированных сыров.
| ТТИ ГОСТ Р 59212–2020 | 35900 руб. | Добавить в заказ |