Новости
28 марта 2016 г.
Международная молочная неделя в Угличе
 | Уважаемые коллеги! 20-24 июня 2016 года в Угличе во ВНИИМС пройдёт очередная Международная молочная неделя. В программе Недели:
|
21 марта 2016 г.
Выступление Е.В. Топниковой на форуме "Пищевые ингредиенты XXI века"
 | Зам. директора по научной работе, канд. техн. наук Елена Васильевна ТОПНИКОВА приняла участие с докладом «Возможности обеспечения потребительских характеристик и увеличение сроков годности продуктов маслоделия и сыроделия за счёт использования пищевых добавок» в тематической конференции, состоявшейся 3 марта 2016 г. в рамках XVII Международного форума «Пищевые ингредиенты XXI века» (1-4 марта 2016 г., МВЦ «Крокус Экспо», Москва). Выступление Е.В. Топниковой было отмечено дипломом победителя в номинации «Лучший доклад» профессионального конкурса «Ингредиент года 2016». |
Участие ВНИИМС в выставке "Молочная и мясная индустрия"
ВНИИМС является постоянным участников Международной выставки «Молочная и мясная индустрия». В этом году она проходила в 14-й раз, 1-4 марта 2016 г. в МВЦ «Крокус Экспо» (Москва). Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия представил на выставке технологии, учитывающие особенности российского производства и ориентированные на использование отечественного сырья и функционально необходимых компонентов, которые способствуют решению вопроса импортозамещения продуктов сыроделия и маслоделия на российском рынке в современных экономических условиях, а также некоторые образцы продукции, выработанные по данным технологиям.
Полный текст новости »Выступление Е.В. Топниковой на форуме-выставке "Молочная и мясная промышленность"
Зам. директора по научной работе, канд. техн. наук Елена Васильевна ТОПНИКОВА приняла участие в Международном форуме-выставке «Молочная и мясная промышленность» (29 февраля - 2 марта 2016 г., ВК «Гостиный двор», Москва).
Ею был сделан доклад об актуальных исследованиях по технологии производства продуктов сыроделия и маслоделия на конференции «Научные подходы, технологии и оборудование для молочной промышленности».
Е.В. Топникова также участвовала в работе дегустационной комиссии конкурса качества молочной продукции в качестве заместителя председателя.
Выступление Г.М. Свириденко на семинаре во ВНИМИ
 | Д-р техн. наук, зав. отделом микробиологии ВНИИМС Галина Михайловна СВИРИДЕНКО приняла участие в консультационно-практическом семинаре по актуальным вопросам технического регулирования в странах Таможенного союза и СНГ, состоявшемся 3-4 февраля 2016 г. в Москве (Организатор: ФГБНУ «ВНИМИ»). Г.М. Свириденко выступила с докладом по теме «Межгосударственные стандарты на показатели микробиологической безопасности молока и молочной продукции» и ответила на многочисленные вопросы участников семинара на круглом столе. |
29 февраля 2016 г.
Закрыт набор на курсы по сыроделию
В Н И М А Н И Е !
Набор в группы по курсам «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов» и «Сыродел-мастер» (на март и апрель) ЗАКРЫТ!
Группы полностью заполнены, свободных мест нет!
Все вновь поступающие заявки на эти направления будут записываться на ноябрь!
8 февраля 2016 г.
Поздравляем с Днём Российской Науки!
4 февраля 2016 г.
Курсы "Сыродел-мастер" в апреле!
В Н И М А Н И Е !
В связи с большим количеством заявок на обучение по курсу «Сыродел-мастер» проводится набор в дополнительно организуемую группу для физических лиц и индивидуальных предпринимателей в период с 5 по 12 апреля 2016 г. (даты указаны ориентировочно, возможно будут изменения).
29 января 2016 г.
Закрыт набор на курсы по сыроделию и микробиологии
В Н И М А Н И Е !
Набор в группы по курсам «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов», «Сыродел-мастер» (на февраль и март) и «Микробиология молока и молочных продуктов» (на февраль) ЗАКРЫТ!
Группы полностью заполнены, свободных мест нет!
Все вновь поступающие заявки на эти два направления будут записываться на ноябрь!
13 января 2016 г.
Семинар по плавленым сырам
Уважаемые коллеги!
В рамках очередного обучения на курсе по плавленым сырам в период с 9 по 17 февраля 2016 г. впервые состоится специализированный семинар при поддержке и активном участии компаний «СИГМА/BK Guilini» и «Штефан Машинери Санкт-Петербург».
В программе курсов и семинара рассматриваются следующие темы:
- традиционные технологии плавленых сыров, востребованные на российском рынке;
- инновационные европейские и отечественные технологии плавленых сыров и сырных продуктов;
- влияние различных видов сырья, эмульгириющих солей (солей-плавителей) и других ингредиентов на качество и хранимоспособность плавленых сыров и сырных продуктов;
- пороки плавленых сыров и их предотвращение;
- законодательство ТС и новые нормативные документы;
- производственный контроль и микробиологическая безопасность;
- прогнозирование сроков годности, исходя из особенностей сырья, технологического процесса и условий хранения плавленых сыров;
- современное оборудование для изготовления плавленых сыров;
- требования к маркировке и этикеточным надписям;
- современные стратегии маркетинга и ассортиментной политики.
Будут проводиться:
- выработки всех групп традиционных и инновационных плавленых сыров и плавленых сырных продуктов на современном оборудовании фирмы «Stephan»;
- дегустации отечественных и импортных образцов продукции.
Приглашаем вас получить новые знания и практические навыки в области производства плавленых сыров и сырных продуктов, освоить перспективные технологии новых видов этой продукции, а также совместно обсудить проблемные вопросы производства, получить реальную помощь в их решении и выработать стратегию развития отрасли в новых экономических условиях.
Для участия заполните и отправьте нам заявку.