Научно-практический семинар «Факторы ветеринарной безопасности молока...»

Д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова приняла участие в научно-практическом семинаре «Факторы ветеринарной безопасности молока, как залог качества готовой молочной продукции», организованном Ассоциацией предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко» 28-29 января 2020 г. на базе Кубанского государственного технологического университета (КубГТУ). Мероприятие собрало на своей площадке более 120 специалистов молокоперерабатывающих производств и животноводческих хозяйств Краснодарского и Ставропольского краев и Республики Адыгея.

Е.В. Топникова выступила на семинаре с докладом о методах контроля остаточных количеств лекарственных препаратов. В нём были проанализированы методы контроля остаточных количеств лекарственных препаратов, применяемых для экспресс-контроля, а также арбитражных методик, применяемых лабораториями органов контроля и надзора. Оценены диапазоны измерений и наименьший предел обнаружения веществ этими методами, сделана сравнительная оценка возможностей применения разных методов для выполнения требований с регламентируемыми Решением № 28 нормативными значениями остаточных количеств лекарственных препаратов. Предложены схемы контроля для снижения рисков попадания этих веществ в сырое молоко, направляемое на производство молочных продуктов. Обсуждены вопросы разработки новых методик контроля данных веществ.

В рамках мероприятия состоялся круглый стол, где прошел диалог между органами контроля и надзора, наукой, представителями отраслевых региональных и федеральных союзов, сельхозпредприятий и переработчиков молока.

XI съезд Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО»

29 января 2020 г. д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова приняла участие в XI съезде Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО» и работе круглого стола по взаимодействию отраслевого союза с региональными ассоциациями. Мероприятие состоялось в рамках выставки «Агрос» (г. Красногорск, «Крокус-Сити»). В нём приняли участие около 300 представителей различных организаций: министерства и ведомства, сельхозпредприятия и молокоперерабатывающие предприятия, пресса).

На круглом столе прошел обмен мнениями по вопросам взаимодействия отраслевого союза с региональными органами власти и некоммерческими организациями, представляющими интересы молочной отрасли. Было предложено расширить сферу влияния союза путем создания региональных ассоциаций для формирования единой политики и учета интересов всех участников молочного рынка.

Курсы повышения квалификации и подготовки по программам ВНИИМС

4 февраля 2020 г. во ВНИИМС начали свою работу очередные курсы для работников молокоперерабатывающих предприятий. На обучение приехал 91 человек из Башкортостана, Республики Коми, Мордовии, Татарстана, Удмуртии, Амурской, Архангельской, Брянской, Владимирской, Волгоградской, Вологодской, Воронежской, Ивановской, Кемеровской, Костромской, Ленинградской, Московской, Нижегородской, Омской, Пензенской, Пермской, Псковской, Рязанской, Свердловской, Смоленской, Тверской, Томской, Челябинской, Ярославской областей, Северной Осетии, Москвы, Санкт-Петербурга, а также Беларуси и Казахстана. Обучение проходит по направлениям: «Техника и технология натуральных сыров и сырных продуктов», «Сыродел-мастер», «Микробиология молока и молочных продуктов», «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов», «Эксперт-дегустатор молочной продукции» и продлится по 12 февраля включительно.

Курсы ВНИИМС

Уважаемые коллеги!

В группе по направлению "Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля. Правила безопасности при работе с микроорганизмами III - IV группы патогенности", обучение которой пройдет 4-12 февраля 2020 г., остались свободные места.

Ждем ваших заявок!

Приглашаем на выставку "Молочная и мясная индустрия 2020"

Уважаемые коллеги!

Приглашаем Вас посетить наш стенд

Вы можете получить консультации ведущих специалистов отрасли 
и познакомиться с нашими новыми разработками для переработчиков молока.

20 февраля приглашаем Вас принять участие в Панельной дискуссии
«Рынок сыра в России и мире: тренды, ассортимент, потребление и динамика развития»

Большой зал, 13:30 до 16:00.

Сессия How to: вопросы производства сыров и обеспечения качества готового продукта

На ней прозвучат выступления:

15:00 - 15:15	Требования к качеству и безопасности молока-сырья для сыроделия
	Галина Михайловна СВИРИДЕНКО д-р техн. наук, главный научный сотрудник ВНИИМС, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов
15:15 - 15:30	Промышленное и фермерское производство сыров: возможности и риски
	Валентина Александровна МОРДВИНОВА канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник ВНИИМС, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки

Деловая программа выставки: https://www.dairytech-expo.ru/Delovaya-Programma/

Посещение выставки бесплатно при регистрации на сайте
«DairyTech Молочная и мясная индустрия 2020»

Ссылка на получение бесплатного билета c нашим промокодом

Промо-код: dt20eMSIM

Будем рады видеть Вас на нашем стенде 18-21 февраля 2020 г.
МВЦ «Крокус Экспо», МО, г. Красногорск, ул. Международная, 16

С наступающим Новым годом!

Сборник научных трудов конференции молодых ученых

Уважаемые коллеги! На сайте размещён сборник научных трудов XIII Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов организаций в сфере сельскохозяйственных наук "Перспективные исследования и новые подходы к производству и переработке сельскохозяйственного сырья и продуктов питания", состоявшейся во ВНИИМС 29-30 октября 2019 г. Скачать сборник можно по этой ссылке (PDF, 17 Мб). Также он всегда будет доступен в разделе "Научно-техническая литература > Сборники материалов".

III Всероссийский молочный форум «Вологда – молочная столица России»

Д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова приняла активное участие в III Всероссийском молочном форуме «Вологда – молочная столица России», состоявшемся 24-25 октября 2019 г. в г. Вологда (организатор: Правительство Вологодской области). Мероприятие было приурочено к 180-летию со дня рождения основателя промышленной переработки молока Н.В. Верещагина.

Е.В. Топникова выступила с докладом «Состояние и перспективы молокоёмких производств: сыроделие и маслоделие в России» и стала участником подписания соглашения об учреждении конкурса молодых ученых в сфере переработки молока. В докладе были освещены вопросы производства масла и сыра в разные периоды, отмечена роль Н.В. Верещагина в становлении отрасли, охарактеризовано современное производство продуктов сыроделия и маслоделия и его проблемные вопросы.

XIII Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов

29-30 октября 2019 г. на базе ВНИИМС впервые состоялась XIII Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов «Перспективные исследования и новые подходы к производству и переработке сельскохозяйственного сырья и продуктов питания», организованная ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН с участием 83 человек из 15 ведущих научно-исследовательских институтов и ГБУ РО «Рязанская облветлаборатории».

Молодые ученые ВНИИМС: младший научный сотрудник отдела микробиологии О.М. Шухалова и инженер I категории отдела сыроделия Э.С. Атнилов выступили на конференции с докладами по темам: «Теоретические и практические аспекты подбора состава кислотообразующей заквасочной микрофлоры для созревающих сыров» и «Изучение влияния формы сырной головки на степень зрелости сыра».

Научно-исследовательская работа Э.С. Атнилова, выполненная под руководством канд. техн. наук В.А. Мордвиновой, была удостоена диплома Министерства науки и высшего образования РФ и специальной награды как Лауреата конкурса на лучшую научно-исследовательскую работу, проходившего в рамках данного мероприятия.

Международная конференция «Функциональные продукты питания: научные основы разработки, производства и потребления»

30-31 октября 2019 г. в ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» состоялась 3-я Международная научно-практическая конференция «Функциональные продукты питания: научные основы разработки, производства и потребления», в которой принял участие канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник отдела биохимии Д.С. Мягконосов. В мероприятии участвовало свыше 100 человек: студенты и преподаватели МГУПП, учёные НИИ входящих в состав ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова. В программе прозвучало 15 докладов по тематике конференции. Д.С. Мягконосов выступил с докладом по теме «Ферментативные гидролизаты пищевых белков для продуктов специального питания».