Заседание Комитета по техническому регулированию «СОЮЗМОЛОКО»

Д-р техн. наук, директор ВНИИМС Топникова Е.В. и   руководитель направления исследований по стандартизации и метрологии, ст. науч. сотрудник Оносовская Н.Н. приняли участие в заседании Комитета по техническому регулированию «СОЮЗМОЛОКО», проходившем 11 июня 2020 г. в онлайн-формате. В ходе заседания обсуждались вопросы технического регулирования: продукция с ЗМЖ, ветеринарные препараты, контроль надзорных органов, недобросовестная конкуренция, НМПТ и другие вопросы.

По одному из рассмотренных вопросов - регистрация НМПТ - было принято решение направить в Минсельхоз России позиции: о целесообразности предоставления ЗАО «Сернурский сырзавод» исключительного права на государственную регистрацию наименований места происхождения товаров «СЕРНУРСКИЕ СЫРЫ» и, в то же время, о нецелесообразности предоставления ООО «Угличский сыродельно-молочный завод» исключительного права на государственную регистрацию наименований места происхождения товаров «СЫР УГЛИЧСКИЙ» и «СЫР ЯРОСЛАВСКИЙ» (по причине многолетнего отсутствия ограничений использования данных наименований производителями, в том числе в период до 1991 г., а также присутствия данных наименований сыров в межгосударственном стандарте ГОСТ 7616-85 Сыры сычужные твердые. Технические условия).

Круглый стол по разработке методов контроля

22 мая 2020 г. д-р техн. наук, директор ВНИИМС Топникова Е.В.,  д-р техн. наук, руководитель направления физико-химических исследований по сыроделию и маслоделию, главный научный сотрудник Лепилкина О.В. и руководитель направления исследований по стандартизации и метрологии, ст. науч. сотрудник Оносовская Н.Н. приняли участие в круглом столе по разработке методов контроля, организованном компанией «Пепсико» в онлайн-формате. В ходе круглого стола обсуждались вопросы разработки инструментальных методов контроля оценки консистенции, в частности твердости, вязкости и текучести, содержания воздуха и др. Определены приоритетные направления для разработки национальных стандартов, которые помогут однозначно оценивать отдельные свойства продуктов, относя их к той или иной идентификационной группе.

С Днём Победы!

Уважаемые коллеги, дорогие друзья! Примите наши самые сердечные поздравления с Днем победы над фашизмом. Этот праздник стал национальным достоянием нашей необъятной страны. Вместе с нами празднуют это день те, для кого мужество, доблесть, честь и отвага не пустые слова. Благодаря героям войны и труженикам тыла мы имеем мирное небо над головой. Нет ни одной семьи, которую бы не коснулась эта война.  И в первую очередь мы поздравляем ветеранов, победивших в этой страшной войне. Жаль только, что их осталось так мало. Пусть отголоски войны останутся только в книгах и фильмах. А в наших сердцах и душах живет гордость за подвиги героев нашего Отечества. Позвольте пожелать вам всем крепкого здоровья и благополучия. С великим праздником! Ура!!!

О работе ВНИИМС

Уважаемые коллеги!

В сложившейся ситуации, связанной с неблагополучной эпидемиологической обстановкой, мы перестроились, поменяли привычный для нас всех режим работы и продолжаем трудиться для вас удаленно.

Мы по-прежнему остаемся на связи с вами и продолжаем осуществлять поддержку предприятий молочной отрасли, отвечать на все ваши письма и запросы, выполнять свои обязательства по начатым договорным работам.

Все заявки на документацию, научно-техническую литературу, средства для микробиологического контроля, а также на обучение на осенних курсах, отправленные как с сайта ВНИИМС, так и на электронную почту, принимаются и обрабатываются в рабочем порядке. Пишите: uglich-cheese@mail.ru или mail@vniims.info!

Мы всегда рады вам помочь!

***

С большим сожалением вынуждены сообщить, что наше ежегодное мероприятие - Международная молочная неделя не состоится в ранее заявленные сроки - 22-26 июня из-за сложности его подготовки в условиях  имеющихся на настоящее время ограничений. О новых датах его проведения будет объявлено дополнительно.

Мы будем информировать вас обо всех изменениях в режиме работы ВНИИМС.

Желаем всем здоровья и успехов в вашем благородном деле обеспечения потребителей высококачественной и безопасной молочной продукцией!

Ограничение на посещение ВНИИМС

Уважаемые коллеги!   Сообщаем Вам, что в связи со сложной эпидемиологической ситуацией, связанной с распространением коронавирусной инфекции в ряде зарубежных стран и на отдельных территориях Российской Федерации, в целях профилактики и снижения рисков распространения инфекции руководством ВНИИМС – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН с 23 марта 2020 г. вводятся меры ограничительного характера на посещение территории ВНИИМС гражданами, не являющимися работниками института и ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика».   В случае возникновения острой производственной необходимости посещения ВНИИМС представителями партнеров и клиентов, а также бывшими сотрудниками и иными заинтересованными лицами, пропуск указанных лиц на территорию ВНИИМС осуществляется только с письменного разрешения руководителя института после предоставления лицом информации, подтверждающей не посещение в течение последнего месяца стран с неблагополучной ситуацией по коронавирусной инфекции, отсутствие личных контактов с гражданами, у которых имеются зарегистрированные случаи заболевания, а также  при отсутствии внешних симптомов инфекционного заболевания.   Меры приняты во исполнение Поручения Правительства РФ от 16.03.2020  г. № ММ-П9-186, Федеральным законом № 68-ФЗ «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» и Приказа «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН № 11 от 19.03.2020 г.   Директор ВНИИМС Е.В. Топникова

Курсы ВНИИМС

С 17 по 25 марта 2020 г. во ВНИИМС проводятся дополнительные курсы для переработчиков молока по программам «Сыродел-мастер» и «Эксперт (дегустатор молочной продукции)». На обучение приехали 40 человек из Башкортостана, Вологодской, Воронежской, Курской, Московской, Нижегородской, Новгородской, Новосибирской, Оренбургской, Самарской, Тверской, Томской, Челябинской и Ярославской областей, Ставропольского края, г. Москва и Казахстана.

Круглый стол в Государственной Думе

Академик РАН, д-р биол. наук, руководитель Центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия Ю.Я. Свириденко, д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко 11 марта 2020 г. приняли участие в круглом столе на тему «О приведении в соответствии нормативных актов РФ и ТС ЕАЭС по производству молочной продукции и соблюдения законодательства при работе контролирующих органов в этой сфере», который был проведен Комитетом Государственной Думы по аграрным вопросом совместно с «Союзмолоко».
На круглом столе выступили: депутат Госдумы Н.Д. Боева, зам. директора Деппищепрома Минсельхоза России В.С. Скворцов, директор Департамента системы цифровой маркировки товаров и легализации оборота продукции Минпромторга Е.Г. Приезжева, руководители предприятий-членов «Союзмолоко», представители научно-исследовательских институтов, Центра развития перспективных технологий.

ВНИИМС на «Молочной и мясной индустрии»

ВНИИМС является постоянным участником ежегодной Международной выставки «Молочная и мясная индустрия», которая в этом году проходила под брендом «DairyTech | Молочная и мясная индустрия» 18-21 февраля в МВЦ «Крокус Экспо».

Учёные института приняли активное участие в деловой программе выставки, в рамках которой состоялось свыше 10 актуальных отраслевых мероприятий. На сессии «HOW TO: Вопросы производства сыров и обеспечения качества готового продукта» конференции «Рынок сыра в России и мире», состоявшейся 20 февраля, выступили с докладами д-р техн. наук, главный научный сотрудник, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко - «Требования к качеству и безопасности молока-сырья для сыроделия» и канд. техн. наук, вед. науч. сотрудник, руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки В.А. Мордвинова - «Промышленное и фермерское производство сыров: возможности и риски».

На стенде ВНИИМС были представлены новые нормативные и технические документы для переработчиков молока:

• СТО ВНИИМС 019-2019 «Молоко коровье сырое»,
• СТО ВНИИМС 048-2019 «Сливки-сырье пастеризованные»,
• СТО ВНИИМС 044-2019 «Правила упаковывания фасованных сыров в полимерные пленочные материалы»,
• СТО ВНИИМС 045-2019 «Концентрат сывороточных белков сухой»,
• СТО ВНИИМС 046-2019 «Концентрат лактозы сухой»,
• СТО ВНИИМС 047-2019 «Сыворотка молочная подсырная пастеризованная».

Ведущие учёные: академик РАН,  д-р биол. наук Ю.Я. Свириденко, д-р техн. наук Г.М. Свириденко, канд. техн. наук В.А. Мордвинова, канд. техн. наук А.В. Дунаев, канд. техн. наук В.В. Калабушкин и канд. техн. наук И.Л. Остроухова проконсультировали специалистов молочной отрасли по интересующим их вопросам. Были проведены переговоры с новыми компаниями, работающими на рынке молочной индустрии, и фирмами, с которыми институт связывает многолетнее сотрудничество.

Обучение экспертов (дегустаторов молочной продукции)

Поздравляем с Днем науки!