Новости
19 января 2026 г.
Семинар «Биотехнология в молочной промышленности»
Уважаемые коллеги!
Приглашаем вас на профильный семинар «Биотехнология в молочной промышленности», который состоится в рамках деловой программы Международной выставки Dairy Tech.
Современное производство требует глубокого понимания микробиологических и ферментативных процессов для обеспечения стабильного качества, безопасности и создания инновационных продуктов.
Наш семинар — это уникальная площадка для получения концентрированной практической информации от ведущих специалистов. Мы затронем самые актуальные темы: от основ работы с заквасочными культурами и контроля фаговой опасности до современных подходов в сыроделии и рационального использования вторичного сырья.
Ключевые вопросы, которые будут рассмотрены:
- Как управлять заквасочной микробиотой для гарантированного результата?
- Как защитить производство от фагов и минимизировать экономические потери?
- На чем основывается выбор молокосвертывающих ферментов сегодня?
- Где находятся «критические точки» в технологии сыров и как их контролировать?
- Как построить эффективную систему микробиологического контроля?
- В чем преимущества гидролизованной лактозы и как использовать потенциал пахты?
Модератор:
 | Рогов Григорий Новомирович канд. техн. наук, директор ВНИИМС |
Спикеры:
 | Топникова Елена Васильевна |
 | Сорокина Нинель Петровна канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник |
 | Шухалова Ольга Михайловна канд. техн. наук, руководитель отдела микробиологических исследований |
 | Захарова Марина Борисовна канд. техн. наук, научный сотрудник |
 | Кураева Елена Вячеславовна старший научный сотрудник |
 | Остроухова Ирина Леонидовна канд. техн. наук, старший научный сотрудник |
 | Смирнова Татьяна Сергеевна младший научный сотрудник |
 | Мягконосов Дмитрий Сергеевич канд. техн. наук, старший научный сотрудник |
 | Пирогова Екатерина Николаевна руководитель отдела научно-технологических исследований |
 | Дуганова Анна Юрьевна младший научный сотрудник |
Участие в семинаре — это вклад в повышение технологической грамотности вашей команды, возможность задать вопросы экспертам и обменяться опытом с коллегами.
Ждем вас: 29 января 2026 г., в МВЦ «Крокус Экспо», Павильон 1, Зал 4, Большой зал в 13:30.