Ваш заказ на научно-техническую литературу
Пока ничего не добавлено!Отраслевая наука сегодня и завтра
 | Т.А. Волкова, Е.Г. Дмитриева ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Углич ВКЛАД ВНИИМС В ПОБЕДУ В ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЕ 1941-1945 гг. История ВНИИМС – пример научного подвига и героизма, который вдохновляет на достижения в области научных исследований и разработок даже в самые трудные годы. Статья рассказывает о деятельности в годы Великой Отечественной войны Всесоюзной научно-исследовательской лаборатории сыродельной промышленности, на базе которой в 1944 г. был создан Центральный научно-исследовательский институт сыродельной промышленности (позднее – Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия). В ней освещаются некоторые этапы развития сыроделия, создания новых видов сыра и продуктов из молочной сыворотки. Особое внимание уделяется востребованным в военное время разработкам высокопитательных и стойких к хранению молочных продуктов, а также лечебных препаратов из молочной сыворотки. Ключевые слова: ВНИИМС, Великая Отечественная война, эвакуация, сыр, плавленый сыр, молочная сыворотка, препараты для лечения, молочные продукты, лечебные пасты, бактериальные препараты, закваски, научные достижения, награды, вклад в победу Полный текст (PDF): читать | скачать << Вернуться к содержанию сборника |