Ваш заказ на научно-техническую литературу
Пока ничего не добавлено!Отраслевая наука сегодня и завтра
 | Ю.В. Трофимов1, С.И. Лишик1, О.Л. Сороко2, Е.В. Беспалова2, А.Н. Полын2, Д.В. Град1, В.Е. Слепокуров1, А.Е. Челяпин1, А.И. Щитникова1, Д.А. Асиненко1, Н.А. Захарова1 1 Государственное предприятие «Центр светодиодных и оптоэлектронных технологий НАН Беларуси» 2 Республиканское унитарное предприятие «Институт мясо-молочной промышленности», г. Минск, Республика Беларусь ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД К ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЮ МОЛОКА СВЕТОДИОДНЫМ УЛЬТРАФИОЛЕТОМ Разработана экспериментальная установка для светодиодного ультрафиолетового (УФ) обеззараживания молока-сырья в реакторе типа Куэтта-Тейлора. Представлены результаты моделирования распределения энергетической освещенности на внутренней поверхности кварцевой трубы в зависимости от расстояния между печатной платой с УФ светодиодами и кварцевой трубой. Важным параметром системы УФ обработки молока является время нахождения элементарных частиц молока в приповерхностном слое реактора. Для его оценки проводилось моделирование траекторий перемещения отдельных частиц молока с вычислением их радиус-вектора (глубины залегания) в цилиндрической системе координат УФ реактора. Показано, что при обеззараживании молока через установку при оптимальном режиме обработки содержание КМАФАнМ в образце коровьего молока уменьшилось в 21 раз, а содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) – в 16 раз, что соответствует требованиям, предъявляемым к молоку питьевому. Полученные результаты могут использоваться при проектировании энергоэффективных промышленных установок УФ обеззараживания молока. Ключевые слова: ультрафиолетовое излучение, светодиод, течение Куэтта-Тейлора, обеззараживание молока, пастеризация, микробиологические показатели Полный текст (PDF): читать | скачать << Вернуться к содержанию сборника |