Ваш заказ на научно-техническую литературу
Пока ничего не добавлено!Отраслевая наука сегодня и завтра
 | Е.С. Данилова, Е.Н. Пирогова, Е.В. Топникова, А.А. Афанасьева ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Углич ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ: НАРУШЕНИЯ В ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИХ УСТРАНЕНИЮ Анализ содержания влаги в сливочном масле является важным этапом контроля качества на производстве. Влага существенно влияет на физико-химические свойства масла, срок хранения, органолептические характеристики и безопасность для потребителя. Точное определение уровня влаги позволяет своевременно выявлять отклонения технологического процесса и предотвращать возможные дефекты продукции. В данной статье рассматриваются основные проблемы, возникающие при проведении анализа в условиях промышленного производства, а также предлагаются пути их решения для повышения точности и надежности измерений. Ключевые слова: сливочное масло, влага, анализ Полный текст (PDF): читать | скачать << Вернуться к содержанию сборника |