Ваш заказ на научно-техническую литературу
Пока ничего не добавлено!Отраслевая наука сегодня и завтра
 | Т.А. Волкова ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Углич ГЛУБОКАЯ ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ Рассматриваются вопросы фракционирования молочной сыворотки для получения низкобелковых и высокобелковых концентратов сывороточных белков. Технологии получения продуктов глубокой переработки молочной сыворотки позволят реализовать ее безотходную переработку на предприятиях, оснащенных высокотехнологичным оборудованием. Ключевые слова: молочная сыворотка, мембранное фракционирование ультрафильтрация, концентраты сывороточных белков Полный текст (PDF): читать | скачать << Вернуться к содержанию сборника |