Ваш заказ на научно-техническую литературу
Пока ничего не добавлено!Отраслевая наука сегодня и завтра
 | А.А. Афанасьева, Е.В. Топникова ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Углич РАСШИРЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ СЛИВОК До недавнего времени применение замороженного сырья, в частности, сливок в масло-дельной отрасли было ограничено. В настоящее время возможность их использования предусмотрена в проекте стандарта ГОСТ Р 52253 «Масло и паста масляная из молока сельскохозяйственных животных. Общие технические условия» для отдельной группы продуктов с массовой долей жира менее 72,5 %, но требует выполнения особых процедур по замораживанию и дефростации сливок, регламентированных в ТУ 10.51.12-018-19862939-2023 и СТО ВНИИМС 067-2025. Ключевые слова: До недавнего времени применение замороженного сырья, в частности, сливок в масло-дельной отрасли было ограничено. В настоящее время возможность их использования предусмотрена в проекте стандарта ГОСТ Р 52253 «Масло и паста масляная из моло-ка сельскохозяй Полный текст (PDF): читать | скачать << Вернуться к содержанию сборника |