Ваш заказ на научно-техническую литературу
Пока ничего не добавлено!Сборники материалов
 | Сборник материалов видеоконференции, посвященной 90-летию со дня рождения Ф.А. Вышемирского Маслоделие сегодня: сырьё, качество, безопасность, методы производства, выбор оборудования Углич, ВНИИМС, 2020 - 84 с. В сборнике опубликованы статьи ведущих ученых, научных сотрудников и аспирантов ВНИИ маслоделия и сыроделия по актуальным вопросам производства продуктов маслоделия, представлена информация о деятельности компаний, производящих ингредиенты и оборудование для предприятий молочной промышленности. В публикациях отражены вопросы технического регулирования, производственного контроля качества и безопасности, технологические и микробиологические аспекты производства маслодельной продукции. Скачать сборник (PDF, 8.5 Мб) Содержание (показать / скрыть) СОДЕРЖАНИЕ Вся жизнь – в науке Топникова Е.В. Производство продуктов маслоделия в 2019 году и ожидания 2020 года Новокшанова А.Л. Молочный жир и сливочное масло в медико-биологическом и потребительском аспектах Топникова Е.В. Основные процессы, происходящие при изготовлении масла из сливок разными методами Иванова Н.В., Топникова Е.В., Смирнова О.И., Афанасьева А.А. К вопросу использования замороженных сливок в технологии сливочного масла Топникова Е.В., Дунаев А.В., Павлова Т.А., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю. Масло из козьего молока Дунаев А.В. Низкожирные спреды Топникова Е.В., Данилова Е.С. Вопросы выявления фальсификации сливочного масла остаются актуальными Оносовская Н.Н. Вопросы стандартизации и актуализации документов на продукты маслоделия Топникова Е.В., Дунаев А.В. Оборудование для поточного производства сливочного масла – истоки и стратегия развития Топникова Е.В., Дунаев А.В., Захарова М.Б. Сравнительные исследования сливочного масла, выработанного на современных поточных линиях Егоренков О.И. Актуальные вопросы при подборе оборудования для производства масла сливочного и спреда Суслова Е.В. Эффективные моющие средства – залог качественной продукции Смирнова О.И., Иванова Н.В. Потребительская упаковка сливочного масла: возможные варианты фасования |