Навигация
Последние новости
Обучение
Планируется проведение курсов повышения квалификации и подготовки по программам.

Очередные занятия -
с 8 по 16 ноября 2022 г.

Стоимость обучения -
39000 руб.

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»
Наши партнеры

Новости

23 сентября 2022 г.

XV Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов

Директор, д-р техн. наук Топникова Е.В., зам. директора по инновациям и развитию, канд. техн. наук Рогов Г.Н., младшие научные сотрудники: отдела физической химии – Григорьева А.И., отдела микробиологии – Вахрушева Д.С., Мамыкин Д.С. и Шухалова О.М., инженеры I категории: отдела маслоделия – Афанасьева А.А. и отдела сыроделия – Шишкина А.Н. приняли активное участие в XV Международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов «Актуальные вопросы и современные решения в области пищевых систем» (организатор: Совет молодых ученых ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова), состоявшейся 20-22 сентября 2022 г. в ФНЦПС.

В работе конференции участвовали 90 специалистов ведущих отечественных научно-исследовательских институтов и ВУЗов, было сделано порядка 50 докладов, в т.ч. 14 – стендовых.

В программе конференции выступили с докладами молодые учёные ВНИИМС:

  • Григорьева Анастасия по теме «Сравнительный анализ методов оценки зрелости сыров по водорастворимым продуктам протеолиза»,
  • Шишкина Анастасия – «Влияние различного сыра-сырья на функциональные свойства термизированных сыров»,
  • Вахрушева Дарья – «Оптимизация биотехнологических приёмов в производстве сыров пониженной жирности»,
  • Шухалова Ольга – «Значение диацетильного лактококка для формирования органолептических характеристик сыров голландской группы»,
  • Афанасьева Анастасия – «Использование замороженных сливок в производстве молочных составных и молокосодержащих продуктов».

В рамках конференции проходил конкурс по нескольким номинациям. По его результатам авторы работ, признанных лучшими:

  • Вахрушева Д.С., Шишкина А.Н. (науч. рук. – руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов, д-р техн. наук Свириденко Г.М.)
  • Григорьева А.И. (науч. рук. – руководитель направления физико-химических исследований по сыроделию и маслоделию, д-р техн. наук Лепилкина О.В.)

удостоены дипломов и специальных наград Российской академии наук за лучшую научно-исследовательскую работу.

Отмечены дипломами ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова за перспективное направление научно-исследовательской работы:

  • Афанасьева А.А. (науч. рук. – директор ВНИИМС, д-р техн. наук Топникова Е.В.),
  • Мамыкин Д.С. и Шухалова О.М. (науч. рук. – руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов, д-р техн. наук Свириденко Г.М.)

Топникова Е.В., эксперт комиссии конкурса на лучшую научно-исследовательскую работу, награждена благодарностью ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова за участие в организации конференции.