Навигация
Последние новости
Обучение
Проводится набор на очередные курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации.

Очередные занятия -
с 10 по 18 ноября 2020 г.

Стоимость обучения -
пока неизвестна

Подробнее...
Каталог предприятий «Молочная гордость России»

Новости

22 июля 2020 г.

Видеоконференция 15 июля

15 июля 2020 года Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия провел видеоконференцию «Маслоделие сегодня: сырьё, качество, безопасность, методы производства, выбор оборудования», посвященную 90-летию со дня рождения выдающегося учёного, д-ра техн. наук, профессора Франца Адамовича Вышемирского.

В мероприятии приняли участие более 80 человек, включая специалистов предприятий-изготовителей маслодельной продукции Республик Башкортостан, Карелия, Крым, Татарстан, Удмуртия, Алтайского, Краснодарского и Ставропольского краёв, Белгородской, Волгоградской, Вологодской, Воронежской, Ивановской, Кемеровской, Кировской, Новосибирской, Пензенской, Ростовской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тульской и Ярославской областей и Узбекистана.

В качестве спикеров выступили ведущие ученые и специалисты ВНИИМС: д-р техн. наук, директор ВНИИМС Е.В. Топникова, канд. техн. наук, заместитель директора по научной работе А.В. Дунаев, д-р техн. наук руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов Г.М. Свириденко, канд. техн. наук, руководитель направления исследований по технологии маслоделия Н.В. Иванова, руководитель направления исследований по стандартизации и метрологии Н.Н. Оносовская, а также представители фирм, работающих на молочном рынке: компании «ЭФКО» (пищевые ингредиенты), ГК «Гран При» (моющие и дезинфицирующие средства), крупнейшие производители оборудования: Завод «МОЛМАШ», Механический завод «Тетра-ОТИЧ/Альфа-СБТ», компании «Плава» и «Протемол».

В программе видеоконференции прозвучали доклады по актуальным вопросам производства продуктов маслоделия: технологические и микробиологические аспекты производства маслодельной продукции, производственный контроль качества и безопасности, техническое регулирование. Компании представили свои решения для предприятий молочной промышленности. Спикеры ответили на многочисленные вопросы, заданные участниками мероприятия. Ответы на некоторые вопросы можно прочитать на странице мероприятия. Очень интересным получился диалог производителей оборудования и изготовителей сливочного масла, состоявшийся в рамках конференции.

По материалам выступлений подготовлен электронный сборник, который будет размещён в электронной научной библиотеке и направлен всем участникам видеоконференции.

Ссылки для скачивания:

Сборник материалов конференции | Видеозапись конференции | Презентации спикеров

*****

К 90-летию Ф.А. Вышемирского его семья подготовила небольшой ролик о его кабинете во ВНИИМС, который фактически стал его музеем: